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期刊名称

  • critical reviews in food science and nutrition(1)

关键词

  • functional properties(1)
  • milk protein concentrate(1)
  • processing(1)
  • solubility(1)

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作者

  • Uluko, Hankie AND Liu, Lu AND Lv, Jia-Ping AND Zhang, Shu-Wen AND Uluko, Hankie(0)

机构

  • bunda coll agr, fac agr, dept agr engn, lilongwe, malawi(1)
  • chinese acad agr sci, inst agrofood sci & technol, 2 yuan ming yuan west rd,pob 5109, beijing 100193, peoples r china(1)

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Uluko, Hankie(精确检索)
作者:Liu, Lu(精确检索)
作者:Lv, Jia-Ping(精确检索)
作者:Zhang, Shu-Wen(精确检索)
作者:Uluko, Hankie(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1Functional Characteristics of Milk Protein Concentrates and Their Modification

作者：

机构：

来源：CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION

关键词： Milk protein concentrate solubility functional properties processing

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