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期刊名称

  • meat science(1)

关键词

  • meat; modified atmosphere packaging (map); water holding capacity; ultrastructure; oxidation(1)

作者

  • Wang, Ce AND Wang, Hang AND Li, Xia AND Zhang, Chunhui(0)

机构

  • chinese acad agr sci, inst food sci & technol, beijing 100193, peoples r china(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Wang, Ce(精确检索)
作者:Wang, Hang(精确检索)
作者:Li, Xia(精确检索)
作者:Zhang, Chunhui(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1Effects of oxygen concentration in modified atmosphere packaging on water holding capacity of pork steaks

作者：

机构：

来源：MEAT SCIENCE

关键词： Meat; Modified atmosphere packaging (MAP); Water holding capacity; Ultrastructure; Oxidation

年份：2019

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