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期刊名称

animal production science(1)
poultry science(1)

关键词

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作者

Wang, D. Y. AND Zhang, M. H. AND Liu, F. AND Zhu, Y. Z. AND Xu, W. M.(0)

机构

jiangsu acad agr sci, inst agr prod proc, nanjing 210014, jiangsu, peoples r china(1)
jiangsu acad agr sci, inst agr prod proc, nanjing 210014, peoples r chi(1)
jiangsu acad agr sci, inst agr prod proc, nanjing 210014, peoples r china(1)
nanjing agr univ, key lab meat proc & qual control, minist educ, nanjing 210095, jiangsu, peoples r china(1)

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年份

2014(2)

科研产出

条件:

资源类型: 外文期刊

作者:Wang, D. Y.(精确检索)

作者:Zhang, M. H.(精确检索)

作者:Liu, F.(精确检索)

作者:Zhu, Y. Z.(精确检索)

作者:Xu, W. M.(精确检索)

排序方式：

1Purification and characterisation of a phosphatidylcholine-binding protein from duck Biceps femoris muscle

作者： Wang, D. Y.; Zhang, M. H.; Liu, F.; Zhu, Y. Z.; Xu, W. M.; SCI

机构： Jiangsu Acad Agr Sci, Inst Agr Prod Proc, Nanjing 210014, Jiangsu, Peoples R China;

来源：ANIMAL PRODUCTION SCIENCE

关键词： characterisation phospholipase A(2) purification

年份：2014

2Proteolysis and cathepsin activities in the processing of dry-cured duck

作者： Wang, D. Y.; Xu, X. L.; Zhou, G. H.; Wang, P.; Wang, D. Y.; Zhang, M. H.; Bian, H.; Dong, H.; Xu, W. M.; Zhu, Y. Z.; Liu, F.; Geng, Z. M.; SCI

机构： Nanjing Agr Univ, Key Lab Meat Proc & Qual Control, Minist Educ, Nanjing 210095, Jiangsu, Peoples R China; Jiangsu Acad Agr Sci, Inst Agr Prod Proc, Nanjing 210014, Peoples R China; Jiangsu Acad Agr Sci, Inst Agr Prod Proc, Nanjing 210014, Peoples R Chi;

来源：POULTRY SCIENCE

关键词： dry-cured duck processing proteolysis free amino acid endogenous enzyme activity

年份：2014