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期刊名称

  • european food research and technology(1)

关键词

  • model reaction system(1)
  • precursor(1)
  • pyruvic acid(1)
  • yellow pigment(1)

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作者

  • Wang, Dan AND Li, Xihong AND Wang, Dan AND Zhao, Xiaoyan AND Zhang, Chao AND Ma, Yue(0)

机构

  • beijing acad agr & forestry sci, vegetable res ctr, beijing 100097, peoples r china(1)
  • tianjin univ sci & technol, key lab food nutr & safety, minist educ, tianjin 300457, peoples r china(1)

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Wang, Dan(精确检索)
作者:Li, Xihong(精确检索)
作者:Wang, Dan(精确检索)
作者:Zhao, Xiaoyan(精确检索)
作者:Zhang, Chao(精确检索)
作者:Ma, Yue(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1Characterization of a new yellow pigment from model reaction system related to garlic greening

作者：

机构：

来源：EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

关键词： Precursor Yellow pigment Pyruvic acid Model reaction system

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