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期刊名称

  • food chemistry-x(1)

关键词

  • apple processing browning; enzyme activity; metabolites composition(1)

作者

  • Wang, Wenyue AND Hu, Jiaxing AND Chen, Weining AND Li, Xuan AND Bi, Jinfeng(0)

机构

  • minist agr & rural affairs peoples republ china, inst food sci & technol, key lab agroprod proc, caas, beijing 100193, peoples r china(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Wang, Wenyue(精确检索)
作者:Hu, Jiaxing(精确检索)
作者:Chen, Weining(精确检索)
作者:Li, Xuan(精确检索)
作者:Bi, Jinfeng(精确检索)
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相关度

  • 时间
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共1条记录
1Metabolomic analysis reveals the browning related enzymes and metabolic pattern differences in apples of different storage periods

作者：

机构：

来源：FOOD CHEMISTRY-X

关键词： Apple processing browning; Enzyme activity; Metabolites composition

年份：2025

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