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期刊名称

  • food chemistry(1)
  • international journal of biological macromolecules(1)

关键词

  • foxtail millet bran polysaccharides; polysaccharide structure; triple helix polysaccharides; millet starch; gel properties(1)
  • millet starch digestion; foxtail millet bran polysaccharides; inhibition mechanism; interaction(1)

作者

  • Wang, Yunting AND Yi, Huaxi AND Wang, Yunting AND Zhang, Aixia AND Zhao, Wei AND Liu, Jingke(0)

机构

  • hebei acad agr & forestry sci, inst biotechnol & food sci, shijiazhuang 050050, peoples r china(2)
  • ocean univ china, coll food sci & engn, qingdao 266003, peoples r china(2)

年份

  • 2025(2)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Wang, Yunting(精确检索)
作者:Yi, Huaxi(精确检索)
作者:Wang, Yunting(精确检索)
作者:Zhang, Aixia(精确检索)
作者:Zhao, Wei(精确检索)
作者:Liu, Jingke(精确检索)
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相关度

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共2条记录
1An insight into the mechanisms of foxtail millet bran polysaccharides retarding the digestibility of millet starch by in vitro simulated digestion

作者：

机构：

来源：FOOD CHEMISTRY

关键词： Millet starch digestion; Foxtail millet bran polysaccharides; Inhibition mechanism; Interaction

年份：2025

2Effect of triple helix polysaccharides from foxtail millet bran on millet starch gel formation

作者：

机构：

来源：INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES

关键词： Foxtail millet bran polysaccharides; Polysaccharide structure; Triple helix polysaccharides; Millet starch; Gel properties

年份：2025

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