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期刊名称

  • journal of cereal science(1)

关键词

  • cooking properties(1)
  • disulfide bonds(1)
  • protein(1)
  • rice(1)
  • rva viscosity(1)
  • starch(1)

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作者

  • Xie, Lihong AND Chen, Neng AND Duan, Binwu AND Zhu, Zhiwei AND Liao, Xiyuan(0)

机构

  • china natl rice res inst, rice prod qual supervis & inspect ctr, minist agr, hangzhou 310006, peoples r china(1)

年份

  • 2008(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Xie, Lihong(精确检索)
作者:Chen, Neng(精确检索)
作者:Duan, Binwu(精确检索)
作者:Zhu, Zhiwei(精确检索)
作者:Liao, Xiyuan(精确检索)
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共1条记录
1Impact of proteins on pasting and cooking properties of waxy and non-waxy rice

作者：

机构：

来源：JOURNAL OF CEREAL SCIENCE

关键词： rice starch protein disulfide bonds RVA viscosity cooking properties

年份：2008

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