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期刊名称

  • journal of the science of food and agriculture(1)

关键词

  • chinese steamed bread(1)
  • pentosanase(1)
  • refined wheat flour(1)
  • weax(1)
  • whole-wheat flour(1)
  • wus(1)

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作者

  • Yang, Wei AND Jiang, Zhijian AND Wang, Li AND Liu, Liya AND Lin, Yanjun AND Zhou, Sumei(0)

机构

  • chinese acad agr sci, inst food sci & technol, beijing 100193, peoples r china(1)
  • jiangnan univ, sch food sci & technol, wuxi 214122, jiangsu, peoples r china(1)

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Yang, Wei(精确检索)
作者:Jiang, Zhijian(精确检索)
作者:Wang, Li(精确检索)
作者:Liu, Liya(精确检索)
作者:Lin, Yanjun(精确检索)
作者:Zhou, Sumei(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1The effect of pentosanase on the solubilisation and degradation of arabinoxylan extracted from whole and refined wheat flour

作者：

机构：

来源：JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

关键词： Chinese steamed bread WEAX WUS whole-wheat flour refined wheat flour pentosanase

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