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期刊名称

  • carbohydrate polymers(1)

关键词

  • rice starch; potassium sulfate; gelatinization; swelling; pasting properties(1)

作者

  • Yang, Yongtao AND Xu, Xiaojuan AND Wang, Qiang(0)

机构

  • chinese acad agr sci, inst food sci & technol, beijing 100193, peoples r china(1)
  • wuhan univ, coll chem & mol sci, wuhan 430072, peoples r china(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Yang, Yongtao(精确检索)
作者:Xu, Xiaojuan(精确检索)
作者:Wang, Qiang(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
共1条记录
1Effects of potassium sulfate on swelling, gelatinizing and pasting properties of three rice starches from different sources

作者：

机构：

来源：CARBOHYDRATE POLYMERS

关键词： Rice starch; Potassium sulfate; Gelatinization; Swelling; Pasting properties

年份：2021

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