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期刊名称

  • food structure-netherlands(1)

关键词

  • rice flour; rice starch; structure; gel properties(1)

作者

  • Yi, Cuiping AND Xu, Li AND Tong, Li-Tao(0)

机构

  • changsha univ sci & technol, sch food sci & bioengn, changsha 410114, peoples r china(1)
  • chinese acad agr sci, inst food sci & technol, western agr res inst, key lab agroprod proc,minist agr, beijing 100193, peoples r china(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Yi, Cuiping(精确检索)
作者:Xu, Li(精确检索)
作者:Tong, Li-Tao(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
共1条记录
1Effects of alkali purification and fermentation on the structure and properties of rice starch gel

作者：

机构：

来源：FOOD STRUCTURE-NETHERLANDS

关键词： Rice flour; Rice starch; Structure; Gel properties

年份：2025

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