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期刊名称

  • starch-starke(1)

关键词

  • acetylation(1)
  • digestibility(1)
  • physicochemical property(1)
  • purple sweet potato flour(1)
  • retrogradation(1)
  • starch(1)

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作者

  • Yu, Shu-Xi AND Mu, Tai-Hua AND Zhang, Miao AND Ma, Meng-Mei AND Zhao, Zhong-Kai(0)

机构

  • chinese acad agr sci, key lab agroprod proc, lab food chem & nutr sci, inst agroprod proc sci & technol,minist agr, beijing 100193, peoples r china(1)

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Yu, Shu-Xi(精确检索)
作者:Mu, Tai-Hua(精确检索)
作者:Zhang, Miao(精确检索)
作者:Ma, Meng-Mei(精确检索)
作者:Zhao, Zhong-Kai(精确检索)
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共1条记录
1Effects of retrogradation and further acetylation on the digestibility and physicochemical properties of purple sweet potato flour and starch

作者：

机构：

来源：STARCH-STARKE

关键词： Acetylation Digestibility Physicochemical property Purple sweet potato flour Retrogradation Starch

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