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期刊名称

  • food chemistry(1)

关键词

  • flaxseed oil; roasting process; lipidomics; uplc-q-tof-ms; key aroma; gc-ms-o(1)

作者

  • Yuan, Binhong AND Wei, Xiaoyan AND Yang, Yini AND Zhou, Qi(0)

机构

  • chinese acad agr sci, oil crops res inst, hubei key lab lipid chem & nutr, oil crops & lipids proc technol natl & local joint, wuhan 430062, peoples r china(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Yuan, Binhong(精确检索)
作者:Wei, Xiaoyan(精确检索)
作者:Yang, Yini(精确检索)
作者:Zhou, Qi(精确检索)
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共1条记录
1Lipidomics reveals the formation of key aroma compounds in flaxseed oil during seed roasting

作者：

机构：

来源：FOOD CHEMISTRY

关键词： Flaxseed oil; Roasting process; Lipidomics; UPLC-Q-TOF-MS; Key aroma; GC-MS-O

年份：2025

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