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期刊名称

  • journal of food science(2)

关键词

  • extrusion(1)
  • extrusion; food; kinetics; mechanochemistry; shear; starch(1)
  • food(1)
  • kinetics(1)
  • mechanochemistry(1)
  • shear(1)
  • starch(1)

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作者

  • Zhao, Xuewei AND Wang, Zhangcun AND Zhang, Peiqi AND Wei, Yimin AND Zhang, Bo AND Chen, Fengliang(0)

机构

  • chinese acad agr sci, inst agro food sci & technol, beijing 100193, peoples r china(2)
  • shandong acad agr sci, inst agroprod proc, jinan 250100, peoples r china(2)
  • zhengzhou univ light ind, sch food & bioengn, zhengzhou 450002, peoples r china(2)

年份

  • 2011(2)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Zhao, Xuewei(精确检索)
作者:Wang, Zhangcun(精确检索)
作者:Zhang, Peiqi(精确检索)
作者:Wei, Yimin(精确检索)
作者:Zhang, Bo(精确检索)
作者:Chen, Fengliang(精确检索)
排序方式：

相关度

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共2条记录
1Mechanochemistry in Thermomechanical Processing of Foods: Kinetic Aspects

作者：

机构：

来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

关键词： extrusion food kinetics mechanochemistry shear starch

年份：2011

2Mechanochemistry in Thermomechanical Processing of Foods: Kinetic Aspects

作者：

机构：

来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

关键词： extrusion; food; kinetics; mechanochemistry; shear; starch

年份：2011

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