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期刊名称

  • innovative food science & emerging technologies(1)

关键词

  • avocado(1)
  • microwave treatment(1)
  • nutrition(1)
  • polyphenoloxidase(1)
  • sensory(1)
  • storage(1)

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作者

  • Zhou, Linyan AND Bi, Jinfeng AND Zhou, Linyan AND Tey, Chia Ying AND Bingol, Gokhan(0)

机构

  • chinese acad agr sci, inst food sci & technol, minist agr, beijing 100193, peoples r china(1)
  • univ auckland, dept chem & mat engn, 20 symonds st, auckland 1142, new zealand(1)

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Zhou, Linyan(精确检索)
作者:Bi, Jinfeng(精确检索)
作者:Zhou, Linyan(精确检索)
作者:Tey, Chia Ying(精确检索)
作者:Bingol, Gokhan(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1Effect of microwave treatment on enzyme inactivation and quality change of defatted avocado puree during storage

作者：

机构：

来源：INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES

关键词： Avocado Microwave treatment Polyphenoloxidase Nutrition Sensory Storage

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