科研产出
传统食品酸粥的发酵工艺
《食品与发酵工业 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：以从酸粥中分离的戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)h8-c作为发酵菌株,进行了酸粥的发酵工艺研究.使用不同的接种量和原料处理方式对糜米进行发酵,并以乳酸、自由氨基酸含量和感官评价作为酸粥的评价指标.结果 显示,以1%接菌量生米发酵48 h,酸粥风味最佳,酸度适口、自由氨基酸含量较高,达到177.23μg/mL.以相同工艺使用不同谷物为原料进行发酵,不同谷物的酸粥自由氨基酸含量存在明显区别,依次为小米>大米>糜米.与混合菌株发酵产品相比,以戊糖乳杆菌h8-c作为初始菌株发酵的酸粥,乳酸含量无明显差别,自由氨基酸含量是混菌发酵的2倍,且单一乳酸菌发酵的酸粥口味更加纯正,没有异味.该研究确定了酸粥发酵的基本工艺,相关数据为酸粥的工业化生产提供了依据.
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事业单位农业企业全产业链经营模式探究
《财经界(学术版) 》 2019
摘要：本文主要从事业单位农业企业全产业链经营概况角度出发,阐述了全产业链经营模式的由来,并对农业应用全产业链经营模式情况进行阐述,叙述了全产业链经营模式应用策略,并从不同角度进行详细分析,从而为事业单位农业企业全产业链经营模式研究提供参考.
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汽蒸处理对苦荞麦粉物化和结构特征的影响
《食品与发酵工业 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：该文研究了汽蒸处理和未处理苦荞粉的色度、糊化特性,通过偏光显微技术、X射线衍射技术和红外吸收光谱技术表征了淀粉和蛋白结构的变化规律,进而揭示了其特性变化的可能机制。结果表明:汽蒸处理引起苦荞粉的粒径大小略有增加;淀粉的结晶度及短程有序结构含量降低;蛋白质的部分α螺旋和β折叠结构转变为无规则卷曲结构;增加了苦荞粉的白度值和黄度值、降低了苦荞粉的亮度值和红度值;降低了苦荞粉的糊化黏度、低谷黏度、崩解值、最终黏度及回生值,而糊化温度升高。汽蒸处理引起苦荞粉中的淀粉发生部分胶凝化及蛋白质发生变性,改善了苦荞粉的色度特征及苦荞粉糊的稳定性。
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不同种植环境和密度对机械化栽培高粱农艺性状及产量的影响
《山西农业科学 》 2019
摘要：合理的种植密度和种植环境是提高作物产量的有效途径之一,在有机旱作农业和高粱机械化生产中具有重要意义.以高粱品种晋杂108号、汾酒粱1号、晋杂34号为试验材料,采用二因素裂区试验设计,主区为种植环境,即旱地、瘠薄地、水肥地,裂区为种植密度,设15万、18万、21万、24万、27万株/hm2共5个种植密度,研究不同密度处理、不同环境条件下高粱12个农艺性状指标和产量的变化规律,旨在通过研究不同种植密度和不同种植环境对高粱产量及产量构成因子的影响,为进一步明确机械化栽培高粱合理种植密度及最佳种植环境提供理论依据.结果表明,不同种植环境对高粱主要性状指标和产量影响明显,相比水肥地种植环境,在瘠薄地和旱地种植环境下高粱株高降低,千粒质量减少,产量下降;随着种植密度增加其产量降低,而穗柄长随密度增加而增长,其中,正常水肥地在密度为15万株/hm2条件下,晋杂108号产量达到最高(7 143.7 kg/hm2),瘠薄地处理条件下汾酒粱1号在种植密度为21万株/hm2条件下产量最高(1 177.2 kg/hm2),旱地环境在密度为15万株/hm2条件下,晋杂34号产量表现优异(799.5 kg/hm2).说明种植环境和种植密度均会影响高粱的农艺性状和产量,在适宜的种植环境下,适当提高种植密度是提升机械化栽培高粱产量的关键.
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不同粗纤维水平对母猪繁殖性能的影响
《中国猪业 》 2019
摘要：谷糠含有丰富的纤维素和半纤维素,可作为猪饲粮的粗纤维来源.通过饲喂"大×长"二元母猪消化能和粗蛋白基本相同而谷糠添加量不同的饲粮,研究谷糠对妊娠母猪繁殖性能的影响,其中谷糠添加量分别为0%、9%、17%和24.5%,对应为对照组、 试验Ⅰ组、 试验Ⅱ组和试验Ⅲ组.结果显示,试验Ⅱ组效果最佳,与对照组相比,产仔数提高1.38头(﹤0.05),产活仔数提高1.75头(﹤0.05),断奶仔猪数提高1.37头(﹤0.05),初生窝重提高1.58 kg(﹤0.05),断奶窝重提高9.23 kg(﹤0.05).表明,在妊娠母猪日粮中添加谷糠可以保持母猪理想体况,增加母猪窝产仔猪数、 产活仔数和断奶仔猪头数,谷糠添加量为17%时效果最佳.
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复合保鲜剂处理对货架期杏鲍菇保鲜效果的影响
《科学技术与工程 》 2019 北大核心
摘要：为探究在常温(21℃左右)条件下,复合保鲜剂(0. 6%Na Cl和大蒜素以不同比例配合)处理对杏鲍菇保鲜效果的影响,以杏鲍菇为试验材料,通过使用3种比例(1∶1、1∶2、2∶1)配合的复合保鲜剂,结合聚丙烯(polypropylene,PP)保鲜袋包装,处理杏鲍菇,研究复合保鲜剂对杏鲍菇的感官评定、失重率、呼吸强度、颜色变化、电导率的影响.结果表明:在常温贮藏过程中,经复合保鲜剂处理的3组杏鲍菇的质地品质高于对照组.其中,复合保鲜剂以2∶1比例配合处理杏鲍菇时,其效果优于其他两种比例的处理.可见,常温条件下,以2∶1比例配合的复合保鲜剂对货架期杏鲍菇保鲜效果较好.
关键词： 杏鲍菇 常温贮藏 复合保鲜剂 0.6 NaCl 大蒜素 保鲜
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基于HYDRUS模型全膜双垄沟模式下土壤水盐运移模拟
《山西农业科学 》 2019
摘要：为探索不同种植模式对晋北盐碱土水盐运移规律的影响,采用田间试验方法,设置空白对照、平作不覆膜、平作覆膜、起垄覆膜和全膜双垄沟5个处理,利用HYDRUS-1D/2D模型对不同种植模式下土壤水分和盐分运动规律进行数值模拟,分析了不同种植模式下水盐运动状态,并对比分析模拟结果与田间实测数据。结果表明,全膜双垄沟模式可有效提高土壤含水率,降低土壤电导率,缓解土壤盐分胁迫,为作物生长提供良好的水盐环境。HYDRUS-1D/2D模型对晋北盐碱土水盐运移规律的模拟结果可靠,能够为晋北地区盐碱土壤水盐管理提供科学依据。
关键词： 全膜双垄沟 种植模式 HYDRUS-1D/2D 水盐运移
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