保鲜剂在蔬菜贮运中的研究进展

张悦; 李安; 赵杰; 潘立刚; 《食品与发酵工业 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：采后蔬菜是鲜活易腐的农产品,由于自身生理代谢旺盛、病原微生物的侵染、贮藏方法不正确等造成贮运中极易出现腐烂损耗的情况.正确使用保鲜剂不仅能够保持蔬菜的品质,还能为贮存运输提供便利.近年来,保鲜剂在蔬菜采后保鲜、贮藏及流通中发挥着越来越重要的作用.该文在简述保鲜剂原理的基础上,按保鲜剂的保鲜机理及特性对保鲜剂进行了分类,并从生物保鲜剂、化学保鲜剂、植物生长物质类保鲜剂、食品添加剂类保鲜剂4个方面介绍了蔬菜保鲜剂的原理和特性.重点阐述植物源、动物源、微生物源及化学源保鲜剂在蔬菜贮运中的研究进展.最后对保鲜剂向高效保鲜、安全卫生以及复合型保鲜剂的开发研究等方向的发展前景进行了展望.

关键词： 保鲜剂 分类 保鲜贮藏 蔬菜

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适用于食用菌担子结构观察的冷冻切片技术

余秋雨; 严冬; 刘宇; 王守现; 高琪; 《中国食用菌 》 2022

摘要：食用菌担子形态观察及其细胞核相研究是食用菌分类学及遗传学研究的重要部分,高质量组织切片的获得可为食用菌研究提供技术支撑.以丝球小奥德蘑为主要研究材料,对常规冷冻切片技术中固定液的选择及固定时间、预处理方法、切片厚度等环节进行优化改良,建立了适用于食用菌组织切片的冷冻切片技术.结果表明,使用戊二醛固定液固定20 min并添加冷冻保护剂进行预处理,有助于获得质量较高的组织切片.该切片技术可应用于香菇、平菇及丝球小奥德蘑等多种菌类;不同菌类的最适切片厚度不同,香菇子实体的最适切片厚度为4μm~6μm,平菇为6μm~8μm,丝球小奥德蘑为8μm~12μm.

关键词： 食用菌 担子 显微观察 冷冻切片

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黄香草木犀水浸提液对杂草种子萌发和幼苗生长的影响

陈超; 张蕊; 夏凡; 阚海明; 王庆海; 《种子 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：通过种子萌发和幼苗生长试验,探讨黄香草木犀水浸提液对其自身及4种常见杂草生长发育的影响.结果表明,黄香草木犀水浸提液对其自身和其他杂草都存在明显的化感作用,但其化感作用强度则取决于受体植物种类及浸提液的浓度.种子萌发试验表明,黄香草木犀水浸提液降低其自身和狗尾草的发芽率,而提高马齿苋和牛筋草的发芽率,且均在高浓度时效果显著(p<0.05);但对反枝苋却有"低抑高促"作用.除了牛筋草在高浓度(3.3%~10.0%)时发芽势有所增加以外,黄香草木犀水浸提液明显降低其自身、狗尾草、反枝苋和马齿苋的发芽势,且随着浓度增加而抑制作用显著.幼苗生长试验表明,黄香草木犀水浸提液增加了 2种双子叶植物的株高(p<0.05);对2种单子叶植物及其自身则为"低抑高促"作用.狗尾草、牛筋草和反枝苋的地上生物量随浸提液浓度的增加而增加(p<0.05);对于马齿苋为高浓度促进、低浓度抑制的影响,这和对黄香草木犀自身植株的生长和生物量积累的情况完全相反.地下生物量的结果则表明,黄香草木犀对2种单子叶杂草均为促进作用,而对2种双子叶杂草则为"低抑高促"的作用,而对其自身根系的生长则表现为明显的抑制作用,且浓度越高抑制作用越明显.

关键词： 黄香草木犀 化感作用 发芽率 发芽势 株高 地上生物量 地下生物量

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7种特色蔬菜种质资源种子生活力监测及安全保存期研究

傅伊倩; 张宝海; 何伟明; 韩向阳; 刘庞源; 《种子 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：蔬菜种质资源(种子)的安全保存是蔬菜种质资源有效利用和蔬菜育种的前提.本研究以7种特色蔬菜品种为实验材料,研究在2种不同温度下贮藏种子活力的变化情况,并根据种子初始发芽率及经3年、12年保存后的生活力监测数据,预测种子的安全保存期及寿命.结果表明,7种特色蔬菜种子经12年保存后生活力呈现不同的变化趋势,部分蔬菜在12年的保存过程中生活力变化不明显,仍处在较高生活力水平,能安全保存至少12年;而有些蔬菜已经处在急速老化的过程中,应及时繁种更新.通过种子生活力的监测数据,拟合出种子生活力变化曲线,并预测安全保存期,可为种质资源适时繁种更新安全贮存、合理安排种子发芽率监测间隔提供理论依据.

关键词： 特色蔬菜 种质资源保存 种子寿命 发芽率 保存期

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基于氧化石墨烯的表面增强拉曼光谱技术在食品污染物检测中的应用

陶晶; 曹明硕; 翟文磊; 王蒙; 《食品安全质量检测学报 》 2022 北大核心

摘要：表面增强拉曼光谱（surface enhanced Raman spectroscopy, SERS）通过吸附表面的目标分子来增强拉曼散射,能够以高灵敏度、高特异性和高选择性检测目标分子,已成为快速检测食品污染物的一种常见技术。SERS技术的发展很大程度上依赖于SERS基底的构建与发展,常用的SERS基底材料主要为贵金属（Au、Ag和Cu）,并且氧化石墨烯（graphene oxide, GO）也是一种具有拉曼活性的探针分子,可通过与贵金属的协同作用来增强表面增强拉曼光谱的信号,此外GO材料本身的自清洁性、稳定性和优越的分子吸附特性等,使得基于GO的SERS生物传感器的开发成为研究的热点。本文系统地介绍了GOSERS基底材料,综述了其在多种农药、霉菌毒素和非法添加剂等食品污染物检测中的研究应用,并对其应用进行总结和前景展望。本文旨在为GO SERS传感器的应用研究提供参考。

关键词： 氧化石墨烯 表面增强拉曼光谱 食品污染物

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不同产地库尔勒香梨果实生育期氢、氧稳定同位素特征

张伟; 赵多勇; 丁长伟; 赵丹; 李安; 马雪; 康露; 刘志虎; 《食品安全质量检测学报 》 2022 北大核心

摘要：目的 分析库尔勒香梨果实生育期氢(H)、氧(O)稳定同位素比值及其变化规律,比较不同产地香梨果实δ2H、δ18O差异.方法 以不同产地库尔勒香梨为研究对象,采集花后60~150 d的果实样本,采用真空冷凝提取法抽提果实中的水分,用高温裂解-同位素比值质谱法测定其δ2H、δ18O值,分析香梨生育期H、O同位素特征,通过方差分析法探讨各产地果实水分δ2H、δ18O值的差异.结果 新疆库尔勒市、阿克苏市和甘肃酒泉市的香梨生育期果实水δ2H的变化范围分别为-49.9‰~-15.4‰、-62.0%.~-28.2‰、-61.5‰~1.5‰,δ18O的变化范围分别为-2.5‰~6.7‰、-5.3‰~3.4‰、-3.5‰~14.2‰,成熟期3个产地δ18O值均存在极显著性差异(尸<0.01).整个生育期3个产地δ2H、δ18O蒸发线均位于当地大气水线右下方,香梨果实水富集作用明显.结论 新疆库尔勒市、阿克苏市和甘肃酒泉市香梨果实在整个生育期H、O同位素具有各自的指纹特征,库尔勒的蒸发线斜率和截距更低,果实水蒸发富集2H、18O的能力更强.

关键词： 库尔勒香梨 稳定同位素 氢 氧 真实性鉴别 生育期

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H3亚型犬流感病毒的荧光定量PCR方法建立及其增殖特性研究

程慧敏; 黄程; 林健; 王小蕾; 杨志远; 段会娟; 赵际成; 潘洁; 刘月焕; 刘立新; 《畜牧与兽医 》 2022 北大核心

摘要：旨在建立H3亚型犬流感病毒(canine influenza virus, CIV)荧光定量PCR方法,利用该方法对病毒在犬肾细胞(MDCK细胞)上增殖特性进行研究。根据CIV的血凝素(HA)片段上的HA2基因保守区设计并合成特异性引物,构建CIV-HA重组质粒作为标准品,经过条件优化,建立H3亚型CIV荧光定量检测方法,对其敏感性、特异性和重复性进行评价,并将该方法应用于CIV在MDCK细胞上增殖特性的研究,与病毒滴度(TCID_(50))进行相关性分析。结果显示:该方法具有较好的敏感性、特异性和重复性,最低检测线可以达到20.8 copies/μL,与犬瘟热病毒、犬细小病毒、犬副流感病毒、犬腺病毒2型、H1亚型流感病毒不发生交叉反应,批间、批内重复性良好(变异系数<1.1%)。将该方法应用于检测CIV在MDCK细胞上的增殖特性,与细胞培养法测定病毒滴度相比,二者具有较好的相关性。本研究初步建立了H3亚型CIV荧光定量检测方法,该方法可为CIV的增殖特性研究提供工具。

关键词： 犬流感病毒 H3亚型 荧光定量PCR 染料法 增殖特性

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吉林省主推玉米品种的SSR分子标记纯度鉴定

段梦冉; 刘丰泽; 葛建镕; 易红梅; 杨洪明; 高玉倩; 岳鹏武; 马文宇; 班秀丽; 王凤格; 《作物杂志 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：针对吉林省主推玉米品种，构建了一套科学高效的纯度鉴定体系。以吉林省主推的50个玉米品种为研究材料，从GB/T 39914-2021公布的40对SSR引物中筛选出9对用于吉林省主推玉米品种的纯度鉴定。筛选出的9对引物杂合度在82%～100%，平均杂合度为91.5%,PIC值在0.44～0.75，平均PIC值为0.63。该组引物多态性高、稳定性强、分辨率高且非特异扩增片段少。将9重扩增体系进行优化，形成吉林省主推玉米品种纯度鉴定体系。用这9对引物对吉林省主推的6个品种进行纯度鉴定，可准确检测出品种的典型株、自交苗和异型株，共检测出10个自交苗和7个异型株，6份样品最高纯度为98%，最低纯度为96%，鉴定结果与田间鉴定结果相关性系数为0.766，相关性较高，结果可靠。

关键词： 玉米 吉林省 纯度 SSR

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青绿苔草(Care breviculmis)愈伤组织诱导与再生体系的建立

位明君; 王萌; 范希峰; 滕文军; 滕珂; 温海峰; 武菊英; 刘艳芬; 岳跃森; 《草地学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：为建立青绿苔草高效的再生体系,本研究以青绿苔草的种子为外植体,探究不同植物激素配比对愈伤组织诱导、愈伤分化和生根的影响.结果表明:MS+1.5mg·L-1NAA+0.5mg·L-16-BA+2.0mg·L-12,4-D为诱导愈伤的最佳培养基,诱导率可以达到68.3%,愈伤表现为松散的黄色颗粒;MS+1.0mg·L-1NAA+1.0mg·L-16-BA为最佳分化培养基,分化率为93.8%,不定芽数量达到40个,长势良好;不定芽在1/2 M S培养基中生根效果最好,其根长、株高和生根数量均显著高于其他处理.本研究建立了高效的青绿苔草再生体系,为研究青绿苔草的遗传转化及应用生物技术育种奠定了基础.

关键词： 青绿苔草 组织培养 愈伤组织 再生

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国内外母猪批次化生产技术总结与比较

周振民; 齐雅天; 刘彦; 李俊杰; 田见晖; 《猪业科学 》 2022

摘要：母猪批次化生产技术（batch management system）是根据母猪繁殖生产周期和批次间隔，将猪场能繁母猪群体均分成若干批次，对各批次参繁母猪进行繁殖同步化调控，实现同期发情、同期排卵、同期配种、同期分娩的高效繁殖生产技术体系。因此，母猪批次化生产的实质是批次化繁殖。综合考虑母猪群体规模、猪场配种妊娠栏舍、产床数量、产房单元等因素，可将批次间隔设定为1周、2周、3周、

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