青螺罐头加工工艺研究

诸永志; 李超; 李勇; 徐为民; 王道营; 《江苏农业科学 》 2007 北大核心

摘要：以青螺为原料,通过对青螺罐头产品品质变化的研究,发现影响其保质期的因素主要有灭菌时间、汤汁pH值、灭菌温度以及防腐剂添加量,其中汤汁pH值不仅影响罐头中微生物的繁殖,也影响罐头的感官质量,通过试验确定汤汁较为合适的pH值为5.5。此外,选用不同的灭菌时间、灭菌温度和防腐剂添加量作为参数,以产品在一定贮藏期后微生物的含量(通过平板菌落计数法测定)为指标,兼顾产品的感官质量,运用正交试验,最终确定灭菌温度121℃、灭菌时间30 min、双乙酸钠添加量0.3%为延长保质期最佳工艺参数。

关键词： 青螺 保质期 微生物 感官质量

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蝴蝶兰花梗节间切段的类原球茎诱导与增殖

苏家乐; 陈尚平; 汤久顺; 何小弟; 李晓刚; 姜维华; 《植物生理学通讯 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：采用不同基本培养基和生长调节物质浓度组合,诱导蝴蝶兰花梗节间切段形成类原球茎和增殖的结果表明,花梗可见后10 d的切段诱导效果较好,较适宜的培养基为N_6+5.0 mg·L~(-1)6-BA+0.2 mg·L~(-1)KT+2 mg·L~(-1)活性炭。活性炭控制外植体褐化的效果明显优于维生素C。类原球茎增殖的适宜培养基为1/3MS+0.3mg·L~(-1)TDZ+0.2mg·L~(-1)NAA+2g·L~(-1)活性炭。

关键词： 蝴蝶兰 类原球茎 诱导 增殖

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兔场消毒技术和消毒药物的选用

薛家宾; 《农村养殖技术(新兽医) 》 2007

关键词： 消毒药物 消毒技术 兔场 综合性预防 传染来源 消毒工作 规章制度 病原体

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微囊化纯培养发酵剂发酵奶与藏灵菇奶的比较研究

周剑忠; 黄开红; 董明盛; 江汉湖; 《食品与发酵工业 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：利用从藏灵菇中分离出的优势菌,进行混合发酵,比较了这种纯培养菌种发酵的酸奶与藏灵菇发酵奶在感官、主要风味成分以及优势菌株数量的差异。HPLC检测结果表明,这2种发酵奶的乳酸产量分别为7.62 g/L和7.85 g/L,无显著差异;GC检测结果表明,微囊化纯培养发酵剂发酵奶中丁二酮的含量明显高于传统藏灵菇奶;GC-MS检测结果表明,2种发酵奶中挥发性风味成分有90%相同;感官评定表明微囊化纯培养发酵剂发酵奶的可接受程度显著高于藏灵菇奶。表明,微囊化纯培养发酵剂发酵奶既保持了藏灵菇奶原有的特征,又在风味上得到了进一步的提高,表明微囊化纯培养发酵剂可以替代藏灵菇进行这类发酵奶的规模化生产。

关键词： 藏灵菇 发酵剂 风味成分

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辐照食品鉴定方法研究进展及展望

冯敏; 刘春泉; 朱佳廷; 《江苏农业科学 》 2007 北大核心

摘要：本文介绍了国内外辐照食品鉴定方法的研究进展,重点阐述了化学分析法、生物学分析法和物理分析法等,并对今后我国辐照食品鉴定检测技术的研究和发展方向进行了探讨,提出了相应对策。

关键词： 辐照食品 鉴定检测方法 辐射效应

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玉米须多糖提取工艺的研究

李春阳; 李波; 赵永春; 张景祥; 《河南科技学院学报(自然科学版) 》 2007

摘要：本文对玉米须中水溶性多糖的提取工艺进行了研究,结果表明,玉米须多糖的最佳提取工艺为:料水比1∶30,在90℃提取2次,每次2h.在此条件下,100g玉米须可提取得到4.55g多糖,多糖的中性糖含量为41.33%.

关键词： 玉米须 多糖 提取

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阜宁县农户饲养母猪繁殖率低下的原因调查与改进措施

袁增干; 徐小波; 袁媛; 《畜禽业 》 2007

摘要：阜宁县是江苏省养猪数量最多的县,也是全国生猪百强县,其养猪数量较多,除了因近年来规模化养猪场不断涌现外,主要是农户散养的数量较多,几乎每个农户都有饲养母猪的习惯,农户饲养母猪占全县总母猪饲养量的80%

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利用ERDAS9.0三维动画监测土地利用动态

王华; 李秉柏; 申双和; 张娅香; 《江苏农业科学 》 2007 北大核心

摘要：利用遥感技术进行土地利用动态监测是了解其发展过程、状态和趋势的有效方法。本研究在采用遥感影像及多源数据动态监测的基础上,利用ERDAS9.0三维动画作为遥感动态监测的辅助方法。以浙江省三门县土地利用调查为例,其结果表明,该方法作为监测过程中的辅助工具能够直观准确地揭示研究区的土地利用概况,为土地利用动态监测提供科学依据。

关键词： ERDAS9.0 土地利用 VirtualGIS 三维动画

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鸭源H9亚型禽流感病毒NJ01株的灭活动力学研究

刘宇卓; 李银; 张敬峰; 魏雪涛; 梁国民; 吴继红; 《江苏农业科学 》 2007 北大核心

摘要：以甲醛为灭活剂,研究在不同温度条件(37.4、25℃)下,不同甲醛浓度(0.1%、0.2%、0.3%、0.4%)对含鸭源H9亚型禽流感病毒NJ01株的尿囊液完全灭活所需时间的变化,为规模化生产疫苗提供可靠的灭活动力学试验依据。

关键词： 鸭 禽流感病毒 灭活动力学

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粳稻外观品质的选择效果

王才林; 朱镇; 张亚东; 赵凌; 《江苏农业学报 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：为改良江苏粳稻的外观品质,以日本优质粳稻与江苏高产粳稻杂交后代为材料,研究了垩白粒率、垩白度和透明度等外观品质的选择效果。结果表明,在F4~F6代对垩白粒率、垩白度和透明度等外观品质进行选择的效果较好,上下世代间外观品质的表现有明显的相关关系,在F4和F5代外观品质达国际一级的单株,其下一代有70%以上单株的外观品质仍可达到一级标准。不同组合优质单株的出现机率存在明显差异。

关键词： 粳稻 外观品质 选择效果

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