剁椒蛇鲻软罐头的研制

陈胜军; 杨贤庆; 石红; 刁石强; 吴燕燕; 周婉君; 李来好; 《食品工业科技 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：以我国南海捕获的长条蛇鲻(Saurida filamentosa Ogilby)为原料,经腌制、油炸、调味、真空封装和杀菌等工序,制得剁椒蛇鲻软罐头。产品蛋白质为26.62%,脂肪为11.60%,营养丰富,肉质紧密,色泽美观,香辣味美,食用方便,为蛇鲻的开发利用开辟了一个新的方向,可以促进其经济效益的提高。

关键词： 蛇鲻 软罐头 研制

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循环水养殖系统中小球藻对三态氮的吸收能力研究

刘兴国; 管崇武; 宋洪桥; 赵朝阳; 《渔业现代化 》 2007

摘要：研究小球藻在循环水养殖系统中对三态氮的吸收能力。实验表明,小球藻可有效吸收养殖水体中的含氮化合物,但对三态氮的吸收有差异性。在一定氨氮浓度范围内小球藻优先吸收水体中的还原态氮,随着氮氧化程度的提高,其吸收能力有所下降。小球藻净化养殖水体中的氮化物与水体中小球藻数量有关,小球藻吸收氮的能力受到养殖环境中pH值、溶氧浓度、温度以及水体中磷浓度的影响。实验证明,用小球藻进行养殖水环境调控是可行的,但还存在一些需要探讨解决的问题。

关键词： 小球藻 循环水养殖系统 三态氮 差异性吸收

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尼罗尖吻鲈鱼肉营养成分的测定及评价

朱健; 闵宽洪; 张成锋; 王建新; 《营养学报 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：尼罗尖吻鲈(Lates niloticus)属鲈形目、锯盖鱼科、尖吻鲈属,原产非洲,分布在尼罗河流域、Mariout湖和西非的大部分主要河流。是生活在淡水或低盐度水体中的肉食性鱼类,也是世界上最大的淡水鱼之一。其最大体长接近2m,最大体重超过200kg,味道鲜美、无肌间刺。目前,仅见国外有饲养条件等因素对其肌肉营养成分影响的粗略报道[1]。我中心2003年在国内首次引进尼罗尖吻鲈,本研究旨在测定尼罗尖吻鲈鱼肉的营养成分,并对其营养价值进行评估。

关键词： 尼罗尖吻鲈 营养成分 营养评价 氨基酸

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美国金鳟池塘养殖及生物学初步研究

李永发; 梁双; 《水产学杂志 》 2007

摘要：2001年3月由美国缅因州引进美国金鳟(Oncorhynchus mykiss Walbaum)发眼卵10万粒。孵化水温为2～8℃,流水中进行,孵出仔鱼在3～17℃水温条件下进行人工养殖,培育出3龄鱼,对其生长发育、摄食、形态、生物学以及养殖环境等因素进行了初步的观察和研究。

关键词： 美国金鳟 池塘养殖 生物学观察

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盐度驯化下施氏鲟的血液生化指标

黄晓荣; 章龙珍; 庄平; 张涛; 冯广朋; 赵峰; 《上海水产大学学报 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：测定了5个不同盐度(0、10、20、25、28)下分别养殖20d的施氏鲟(Amur sturgeon,Acipenser schrenckii)的血液生化指标。结果表明:总蛋白(TP)含量随盐度的升高先上升后下降,总胆红素(T-BIL)随盐度的升高逐渐增加,甘油三脂(TRIG)的变化趋势与总蛋白TP基本一致,总胆固醇(CHO-L)随盐度的升高变化不明显,高密度脂蛋白(HDL-C)随盐度的升高先缓慢下降后略有上升。血糖(G)随盐度的升高先缓慢下降后逐渐上升。肌酐(CREA)的含量随盐度的升高先上升后下降,尿素氮(BUN)随盐度的升高先上升后下降。随盐度的升高,碱性磷酸酶(ALP)逐渐下降,血清淀粉酶(AMY)先下降后上升,谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)先上升后下降再上升。Na+浓度先上升后下降最后基本保持稳定,Cl-浓度、P含量和Na+浓度变化趋势基本一致,K+浓度先上升后下降,Ca2+浓度则无显著性变化。从驯化后血液生化指标分析,施氏鲟具有较强的渗透调节能力,经过驯化可以在盐度28的海水中生活。

关键词： 施氏鲟 总蛋白质 血脂 血糖 血清酶 无机离子 盐度驯化

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MS-222、丁香油、苯唑卡因对养殖美洲鲥幼鱼的麻醉效果

杜浩; 危起伟; 杨德国; 刘鉴毅; 甘芳; 陈细华; 沈丽; 《大连水产学院学报 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：研究了MS-222、丁香油、苯唑卡因3种麻醉剂对美洲鲥Alosa sapidissima幼鱼的麻醉效果,并运用该3种麻醉剂的适宜剂量对美洲鲥幼鱼进行了运输试验。麻醉试验结果表明:在较高麻醉浓度(MS-222为75 mg/L以上,丁香油为20 mg/L以上,苯唑卡因为40 mg/L以上)下,鱼很快(30 min内)停止鳃盖张合运动,且停止鳃盖运动的鱼在空气中暴露一定时间(10 min内)后也能够复苏;在适宜的麻醉浓度(MS-222为20-30 mg/L,丁香油为8-10 mg/L;苯唑卡因为20-30 mg/L)下,鱼能够进入麻醉状态,且能保持很长时间(12 h);麻醉效果随着水温的升高而增强;在20 mg/L MS-222麻醉剂下,小规格鱼较大规格鱼更容易进入麻醉状态,而在10 mg/L丁香油和20 mg/L苯唑卡因麻醉剂下,小规格鱼却难进入麻醉状态。运输试验结果表明:麻醉运输组和对照组(非麻醉运输组)鱼血清中皮质醇的含量均显著高于基础组(运输前)(P<0.05);麻醉运输后鱼血清中皮质醇的含量虽均有一定程度的升高,但明显低于对照组,其中仅苯唑卡因麻醉运输组鱼血清中皮质醇的含量显著低于对照组(P<0.05)。试验结果表明,苯唑卡因更适合用于运输美洲鲥的麻醉。

关键词： 美洲鲥 MS-222 丁香油 苯唑卡因 皮质醇

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连江鱼类资源现状调查及资源衰退原因分析

李捷; 罗建仁; 李新辉; 谭细畅; 王超; 郭绍常; 《淡水渔业 》 2007 北大核心

摘要：于2005～2006年间对清远市筑坝后连江的鱼类种群结构状况进行了调查。在河流的上游、中游、下游三个江段采样,共采集到鱼类87种,分属于7目18科69属,优势种为亚科(占鲤科总数的29.4%)、鲌亚科(占鲤科总数的15.7%)鱼类。通过与历史资料比较发现,多种适应急流的鱼类、洄游或半洄游性鱼类和产飘浮性卵鱼类已在连江中上游消失,连江鱼类组成、结构和分布已发生了较大的变化。

关键词： 鱼类 资源调查 连江 航闸 水坝

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几种常用消毒剂对细鳞鱼鱼种急性毒性试验

张玉勇; 牟振波; 房殿武; 《水产学杂志 》 2007

摘要：试验结果表明:消毒剂对细鳞鱼鱼种的毒性依次为硫酸铜>食盐>福尔马林。硫酸铜对细鳞鱼鱼种24h的LC_(50)为1.07 mg/L,食盐24h和48h的LC_(50)为13.06 mg/L、11.64 mg/L,福尔马林24h和48h的LC_(50)为20.71mg/L、17.13mg/L。

关键词： 消毒剂 细鳞苗种 急性毒性 LC_(50)SC

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唐岛湾网箱养殖区沉积环境质量及污染程度评价

蒋增杰; 崔毅; 陈碧鹃; 王光花; 《农业环境科学学报 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：2004年8月至2005年5月分4个航次对唐岛湾网箱养殖区沉积物中各形态氮、有机碳和有机质含量进行了现场调查,并利用有机指数和有机氮方法对沉积环境质量进行了评价。结果表明,唐岛湾网箱养殖区沉积物中总氮、有机碳和有机质的含量均显著高于对照点;养殖区总氮含量在0.627~2.558 mg.g-1之间,年平均值为1.273 mg.g-1,有机氮是沉积物中氮的主要存在形态;无机氮的主要形态以NO3--N为主,其次是NH4+-N,NO2--N最少,从年际尺度来看,唐岛湾网箱养殖没有改变沉积物中无机氮的结构组成特征;养殖区沉积物中NH4+-N含量的季节变化呈现夏秋季高,春冬季低的趋势,主要是由养殖鱼类的放养规律、代谢活动、饵料投喂量所决定。沉积环境质量评价结果表明,唐岛湾网箱养殖区沉积物有机指数为0.087,属于较清洁范畴;有机氮含量为0.116,尚未受到氮的污染,属于尚清洁类型。

关键词： 网箱养殖 沉积物 氮 有机指数 唐岛湾

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泰国笋壳鱼工厂化养殖及病害防治技术

余伟暖; 林明辉; 黄志斌; 《科学养鱼 》 2007 北大核心

摘要：泰国笋壳鱼属底栖穴居型鱼类,目前国内的主要养殖方式是池塘养殖和水库网箱养殖,并有少量的水泥池工厂化养殖。现将工厂化养殖笋壳鱼的技术要点及病害防治情况介绍如下:

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