我国市售虾酱产品品质分析与评价

田龙; 赵玲; 孙慧慧; 胡梦月; 赵玉巧; 曹荣; 《渔业科学进展 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为了解我国市售虾酱产品的品质现状，探究不同品种虾酱之间的品质差异，采集了32种市售虾酱，进行了感官评价和水分、盐分、蛋白质、氨基酸态氮等理化指标的检测，对品质相关数据进行了统计分析和主成分分析，并进一步采用电子鼻和气相–离子迁移谱（GC-IMS）对气味进行了分析。结果表明，市售虾酱色泽和质地差异相对较小，而气味差异较大。理化指标中，市售虾酱的氨基酸态氮含量变异系数为33.91%，离散程度最大。在主成分分析中，提取到3个主成分，累计方差贡献率达82.32%，表明能够涵盖虾酱品质的基本信息，水分、氨基酸态氮、气味是影响虾酱综合品质的关键指标。电子鼻聚类热图表明，在欧式距离4.03处可将32种虾酱聚为4类，原料是影响聚类的主要因素。对海银虾、蜢子虾和白虾3种原料的虾酱进行GC-IMS分析，共鉴定出63种挥发性成分，主要是醇类。研究结果可为虾酱产品品质评价与生产工艺改进提供参考。

关键词： 虾酱 理化指标 品质 主成分分析 电子鼻 GC-IMS

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应用鱼类生物完整性指数评价黑水河河流健康状况

李文; 滕航; 田辉伍; 邓华堂; 成必新; 杨少荣; 刘绍平; 陈大庆; 段辛斌; 《水生态学杂志 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：黑水河为金沙江下游一级支流,是白鹤滩库区干流鱼类的重要替代生境和优先保护支流,评价黑水河河流健康状况,可为黑水河鱼类栖息地生态修复提供数据支撑.2018年11月至2019年9月在黑水河23个采样点开展了4次鱼类资源调查,共采集到鱼类45(亚)种,隶属于4目10科33属.以黑水河河口、水文站上游和825回水点作为参照点,经过分布范围、判别能力及Pearson相关性分析等指标构建黑水河鱼类生物完整性指数(F-IBI)评价体系.使用1、3、5赋值法和比值法计算各采样点的IBI分值以评价各采样点健康状况,结果显示,1、3、5赋值法和比值法的结果虽不完全相同,但趋势是一致的.黑水河大部分采样点的健康状况处于"较差"和"一般"水平.相关性分析结果显示,F-IBI分值与海拔呈显著负相关(P<0.01).丰度生物量比较曲线显示,黑水河鱼类群落结构整体上受到中度干扰.

关键词： 鱼类生物完整性指数 河流健康 黑水河

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鱼菜共生系统中乳酸菌的筛选及其发酵矿化应用

蒋金辰; 徐琰斐; 单建军; 张宇雷; 高霞婷; 《农业工程学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD

摘要：针对鱼菜共生系统固体废弃物资源化利用效率低的问题,该研究旨在筛选出抗逆性好、矿化功能强的鱼源性乳酸菌,加强鱼粪残饵的发酵矿化性能。试验从鱼菜共生系统中的生物滤料和鱼体中分离乳酸菌,并通过抗逆性及发酵矿化性能检测,筛选出2株具有应用潜力的鱼粪残饵矿化菌株,经鉴定分别为乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)L1和糊精乳杆菌(Lactobacillus dextrinicus)L2。耐温性、耐酸碱性和耐盐性检测结果显示,L1表现出较好的抗逆性。在50℃时,L1存活率为96.60%,显著高于L2的存活率80.35%(P<0.05);在pH值分别为5.0和9.0时,L1的存活率分别为65.43%和71.25%,高于L2的存活率31.10%和52.22%(P<0.05);当盐浓度为60 g/L时,L1的存活率为37.33%,而L2无法存活。通过比较对照组(CK组,未添加乳酸菌)和乳酸乳球菌组(L组,添加乳酸乳球菌)发酵矿化过程中发酵液水质和矿物元素含量,结果显示L组的有机物降解及矿化效果更好,除硫(S)元素以外,钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、铁(Fe)、锰(Mn)和锌(Zn)元素的矿化率均在第3天达到最高(27.59%～94.67%)。综上所述,乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)具有较强的抗逆性和显著的发酵矿化效果,且其最佳发酵矿化周期为3 d。该研究可为提高鱼菜共生系统固体废弃物资源化利用效率提供技术支持。

关键词： 乳酸菌 发酵矿化 矿物盐 鱼菜共生 抗逆性

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额尔齐斯河中的高体雅罗鱼胚胎和仔鱼发育观察

韩豪祥; 金洪宇; 廉杰; 马波; 《湿地科学 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为了了解高体雅罗鱼（Leuciscus idus）胚胎发育的规律，以额尔齐斯河中的野生高体雅罗鱼为亲本，通过人工授精获得受精卵，对其胚胎发育的时序和各个时期的特征进行了观察、详细描述、记录和分析。研究结果表明，在水温为（13.34±0.14）℃条件下，高体雅罗鱼的胚胎历经234 h 20 min出膜，共需积温3 136.36℃·h；高体雅罗鱼的胚胎发育过程经历了受精卵期、卵裂期、囊胚期、原肠胚期、神经胚期、器官形成期和孵化期共7个时期（进一步细分为26个时期）；其中，孵化期所需要的积温最多，其次为器官形成期，囊胚期、卵裂期、神经胚期、原肠期、受精卵期所需要的积温依次减少；历经96 h，出膜仔鱼的眼、消化道、鳃盖等器官完全形成，已经可以开口摄食，但是，此时为内源性和外源性营养混合吸收的方式，直到第5天，卵黄囊被吸收完毕，仔鱼的营养吸收方式完全转变为外源性营养吸收方式。在早期的生长和发育过程中，高体雅罗鱼的仔鱼能够通过食物来源的快速转变、器官的快速发育等一系列生理变化，增强自身对环境的适应能力，提高自身的成活率。因此，深入研究高体雅罗鱼早期发育时期的生物学特性，对于提高其苗种成活率和未来进一步开展该物种的人工繁育工作具有重要意义。

关键词： 高体雅罗鱼 人工繁殖 胚胎 仔鱼 发育 额尔齐斯河

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加州鲈主要病毒病诊断与防控策略(上)

曾令兵; 王旭军; 李胜杰; 《科学养鱼 》 2024 北大核心

摘要：加州鲈具有生长速度快、肉多刺少、味道鲜美、营养丰富、经济价值高等优点，深受广大养殖者和消费者欢迎。2022年，全国鲈鱼养殖产量达到了80万吨，主要区域集中在广东、浙江、湖北、湖南、江西、四川等地，加州鲈已成为我国主要特色淡水养殖品种之一。加州鲈适应范围广、食性杂，养殖条件下各种病原因素、环境因素和人为因素等对养殖加州鲈健康的影响显著，导致加州鲈易患多种病毒性疾病，如虹彩病毒病、弹状病毒病、神经坏死病毒病等，给加州鲈养殖带来巨大风险。以下分别介绍养殖加州鲈主要病毒病的病原、流行情况与诊断方法。

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基于Bytetrack的多目标跟踪算法在斑马鱼毒性行为识别中的应用

赵海翔; 崔鸿武; 黄桢铭; 王磊; 李皓; 崔正国; 曲克明; 《渔业科学进展 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：利用计算机视觉技术识别斑马鱼（Danio rerio）在不同污染物暴露下的行为变化是水质毒性评价的常用方法之一，但传统方法存在效率低、面对遮挡和复杂环境时性能差等缺陷。针对这些问题，本研究使用基于Bytetrack的多目标跟踪算法追踪斑马鱼在4种污染物（Zn、Pb、Cr和苯酚）暴露2 h后的行为变化，对斑马鱼在4种浓度梯度中的平均速度、最大速度、最低速度、平均碰撞次数和行为轨迹等指标进行分析。结果显示，算法的追踪精度、漏检率和检测时间（每300帧）分别能达到90.26%、16.33%和0.19 min，检测时间和精度相比于传统目标检测方法有较大提升。同时，根据污染物不同，该方法能准确识别特定污染物环境中斑马鱼相应的运动状态及轨迹变化，可实现精确识别和实时响应，在鱼类毒性行为识别领域具有重要参考意义。

关键词： 计算机视觉 多目标跟踪 斑马鱼 行为分析

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大鳍鳠精子生物学特性及几种环境因子对其活力的影响

陈思奇; 朱永久; 吴兴兵; 杨德国; 刘应保; 李晓莉; 《中国水产科学 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为探究大鳍鳠（Mystusmacropterus）精子生物学特性及环境因子对其精子活力的影响,提高精子活力,本研究对其精液pH、渗透压、精子密度、精子运动参数进行测定,对精子的结构进行观察,同时设定pH、葡萄糖和离子（NaCl、KCl、CaCl₂）浓度梯度,应用计算机辅助精子分析系统（CASA）观察其对精子活力的影响。结果表明,大鳍鳠精子由头部、颈部和尾部组成,无顶体,有侧鳍。大鳍鳠平均精子密度为2.50×10~9个/mL,精液pH为7.0～7.2,精浆渗透压为（634.16±6.66） kPa。精浆中离子成分以Na⁺含量最高,其次是K⁺,之后依次为Mg²⁺、Ca²⁺、Fe³⁺、Zn²⁺,未检测出Cu²⁺。精浆水解氨基酸总量为169239.21μmol/L,其中以亮氨酸含量最高,蛋氨酸含量最低。大鳍鳠精子经去离子水激活后,运动率、快速运动时间和寿命分别为（48.61±14.85）%、（34.00±4.00） s、（396.50±9.50） s,直线运动速率、曲线运动速率及平均路径运动速率分别为（11.50±6.26）μm/s、（24.21±8.68）μm/s、（14.00±5.99）μm/s。精子在pH7.0～9.0的偏碱性水中活力较强,最适pH为8.0;精子在NaCl、KCl、CaCl₂浓度为1 g/L、5 g/L、6 g/L时,运动率达到峰值;葡萄糖浓度为7 g/L时精子活力达到最高。研究表明,大鳍鳠精子适宜pH为7.0～9.0;适宜浓度的NaCl、KCl、CaCl₂和葡萄糖对大鳍鳠精子活力具有较好的促进作用。

关键词： 大鳍鳠 精子结构 精子活力 CASA 精浆成分

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广东10个海岛潮间带大型经济海藻调查

薛姣; 李婷; 苏家齐; 朱长波; 张博; 陈素文; 《南方水产科学 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为摸清广东省海岛潮间带大型经济海藻的种类和优势种生物量，并为其资源保护、开发利用以及海洋牧场建设提供参考依据，于2021年1月—2023年2月，采用定性和定量方法对10个海岛共46个站位开展了调查。结果显示：广东省10个海岛共采集到大型经济海藻55种，其中绿藻门14种，红藻门30种，褐藻门11种。半叶马尾藻（Sargassum hemiphyllum）和小珊瑚藻（Corallina pilulifera）为大部分海岛的主要优势种；其中，半叶马尾藻最高生物量达40.72～55.25 kg·m^-2，小珊瑚藻最高生物量达4.32 kg·m^-2。海萝（Gloiopeltis furcata）和鹿角海萝（G. tenax）的生物量大幅减少，已非优势种类。研究表明广东海岛大型经济海藻优势种资源状况已发生了较大变化，对资源量明显减少的大型海藻经济种类，有必要进行增殖保护。

关键词： 大型经济海藻 潮间带 种类组成 优势种 生物量 广东省海岛

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鳙长江中下游群体的D-loop序列遗传分析

傅建军; 朱文彬; 罗明坤; 王兰梅; 董在杰; 《上海海洋大学学报 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为了探究长江中下游鳙的种质遗传现状,该研究收集了石首(SS)、长沙(CS)、瑞昌(RC)、扬州(YZ)和张家港(ZJG)的长江种群(YR,219尾),对其D-loop序列进行检测分析,并结合NCBI下载整理的珠江种群(PR,213尾)和北美种群(NA,33尾)开展比较研究.结果显示,在YR、PR和NA的D-loop序列中分别检测到35、96和11个变异位点,并分别界定37、62和3个单倍型.在长江中下游的5个鳙群体中,单倍型多样性(Hd)为0.798~0.897,核苷酸多样性(π)为0.003 38~0.006 53.长江中下游5个鳙群体间,RC与ZJG(FST=0.012)和CS与YZ(FST=0.018)的遗传分化不显著,其余群体间均存在显著遗传分化(FST为0.031~0.125);群体间检测到不同程度的基因流(Nm为3.509~39.993).基于单倍型网络分析,长江中下游的鳙D-loop序列单倍型存在多个分支,并在群体间存在明显的共享;YR和PR的中心单倍型存在广泛共享,PR的特有单倍型均为外围单倍型,并推测NA的形成存在不同的遗传来源.基于中性检验结果,推测PR在历史上经历过种群扩张.研究表明,长江和珠江的鳙种群维持了较高的遗传多样性,可为其种质资源保护和利用奠定物质基础.

关键词： 鳙 线粒体DNA D-loop序列 种群多样性 遗传分化

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中国淡水池塘养殖发展的时空格局与前景展望

张辉; 吴湘香; 陶玲; 代梨梨; 彭亮; 万朝阳; 李谷; 《淡水渔业 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：淡水池塘养殖是我国重要的渔业生产方式，解析其时空发展格局对于研判和把握未来的发展趋势十分必要。本研究以历年来中国渔业统计年鉴数据为基础，对近40年以来（1980-2020年，以5年为间隔；另有2021、2022年）全国31个省级行政单元淡水池塘养殖产量、面积、单产、占渔业总产量的比例进行了统计分析。结果表明：（1）养殖产量总体呈持续增加趋势，但增长率波动式放缓，1980-2020年增长率从181.9%下降至12.0%,2020-2022年均值为2 348.3万吨，平均增长率为2.9%;（2）养殖面积亦呈持续增加趋势，但增长率波动式放缓，从53.1%下降至4.8%,2020-2022年均值261.8万hm~2,平均增长率为0%;（3）单产总体呈波动式增长，但增长率从82.8%逐步下降至13.7%,2020-2022年均值604.7 kg/667 m~2,平均增长率为2.4%;（4）各省淡水池塘养殖产量占渔业总产量比重的均值呈先上升后逐渐持平的趋势，1995-2022年波动持平变幅在44.6%～49.0%。受水土资源和环境保护刚性约束，当前淡水池塘养殖发展亟需从数量规模型向质量效益型转变，生态-经济合作型渔业综合体将是未来高质量发展的重要途径。

关键词： 池塘 淡水渔业 水产养殖 产量 面积 时空格局

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