不同提取方法对面包果淀粉性质的影响

钟雪瑶; 王少曼; 张彦军; 谭乐和; 于寒松; 徐飞; 吴刚; 《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：本文采用湿磨法、碱法、中性蛋白酶法提取面包果淀粉,研究三种不同提取方法对面包果淀粉性质的影响.结果表明:湿磨法、碱法、中性蛋白酶法的提取率分别为23.90%、66.25%、66.05%,而碱法、中性蛋白酶法无显著性差异(P>0.05);面包果淀粉提取破损情况:碱法(4.20%)>中性蛋白酶法(2.28%)>湿磨法(1.92%);湿磨法提取面包果淀粉中蛋白质和脂肪残留量最多,碱法和中性蛋白酶法的残留量相差较小;不同方法提取的面包果淀粉溶解度和膨胀度均随温度的升高而升高,湿磨法提取的面包果淀粉溶解度和膨胀度均最大,碱法和中性蛋白酶法相差较小.经综合评价得出,中性蛋白酶法为面包果淀粉的最佳提取方法.本研究为面包果淀粉提供了一种新型绿色提取工艺,以期为面包果淀粉获得更加经济环保的工业化生产提供理论依据.

关键词： 面包果 提取方法 淀粉性质

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两种模式贮藏过程中菠萝蜜质构特性及理化品质变化

徐飞; 刘启泽; 何素明; 朱科学; 张彦军; 谭乐和; 王少曼; 《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：为探讨低温贮藏对菠萝蜜质构特性及理化品质的影响,将两种模式(果苞、果肉)的菠萝蜜在低温(4±1)℃条件下贮藏18 d.以菠萝蜜质构特性(硬度)和理化品质(感官、色泽、单糖、有机酸)为指标,分析两种模式贮藏过程中菠萝蜜品质变化.结果表明:果苞硬度相比原果苞下降幅度为48.21%;果肉硬度相比原果肉下降幅度为51.06%;外观形态上果苞贮藏时间是果肉贮藏时间的一倍,L~*值、容差分析与感官评价结果一致;果苞模式贮藏下可溶性固形物含量在贮藏期内相对于果肉贮藏模式变化较小;在贮藏期内果苞模式能更好的维持葡萄糖、甘露糖的含量水平,在果糖含量方面果苞与果肉无显著性差异.相比果肉贮藏模式,果苞模式可以延缓苹果酸的下降,而果肉贮藏模式可以将菠萝蜜果肉的柠檬酸维持在较高水平.综上分析,菠萝蜜两种贮藏模式在(4±1)℃低温贮藏条件下,果苞贮藏模式在贮藏期内品质较好.

关键词： 菠萝蜜 低温贮藏 贮藏模式 质构特性 理化品质

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"香料之王"胡椒

胡丽松; 《生命世界 》 2020

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0.2%噻苯隆可溶液剂对芒果产量和品质的影响

田庆恒; 李钊阳; 唐良德; 吴建辉; 《广东农业科学 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：[目的]芒果(Mangifera indica L.)享有"热带果王"之美誉,是中国最重要的热带水果之一;噻苯隆(thidiazuron,TDZ)是一种新型高效的外源植物生长调节剂,在农业生产中广泛应用,研究了0.2%噻苯隆可溶液剂提高芒果产量和提升果实品质的效果.[方法]在芒果幼果期和果实膨大期喷施不同质量分数(1.67、2.50、3.33、5.00 mg/kg)的0.2%噻苯隆可溶液剂,测定其对芒果产量和品质等指标的影响.[结果]与空白对照比较,喷施0.2%噻苯隆可溶液剂芒果单株产量增加44.92%~55.60%,果实质量增加43.63%~53.04%,果实横径增大7.52%~9.83%,果实纵径增大27.53%~33.28%,果肉可溶性物含量增加5.66%~8.12%,维生素C含量增加10.66%~14.04%,含糖量增加6.71%~14.20%,可滴定酸含量下降10.39%~18.42%.与对照药剂0.003%丙酰芸苔素内酯水剂比较,果实产量、质量和果形指数显著高于对照药剂,品质指标无显著差异,均远远超过农业农村部鲜芒果优等品标准.[结论]0.2%噻苯隆可溶液剂对芒果产量及品质有显著的提高和改善作用,当药液剂量达到3.33 mg/kg时,芒果各项指标均达到较高水平,且与最大值无显著差异,因此推荐生产中使用0.2%噻苯隆可溶液剂的适宜浓度为2.50~3.33 mg/kg.

关键词： 噻苯隆 芒果 产量 果形指数 果实品质

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土壤酸碱度、空气湿度对菠萝心腐病发生的影响

何衍彪; 谢云巧; 吴婧波; 苏雨; 《中国植保导刊 》 2020 北大核心

摘要：采用盆栽与大田试验结合的方法,通过加湿器和石灰人工制造不同的空气湿度、土壤pH环境,研究了菠萝心腐病在不同空气湿度、土壤pH水平下的发生情况.结果表明,菠萝心腐病在空气相对湿度50%~100%范围内均可发病.其中,叶片接菌处无棉花保湿时RH 90%~100%条件下接菌5 d后病斑扩展至叶片边缘,6 d后发病率为100%;RH 70%~90%条件下接菌6 d后开始出现叶片软腐,发病率为93%;而RH 50%~70%条件下接菌后6 d病斑仍局限在叶片中部,发病率为63%.叶片接菌处有棉花保湿时,菠萝心腐病更加容易发病,但不同空气湿度下菠萝心腐病发病差异不明显.土壤酸碱度对菠萝心腐病发生的影响有差异.室内盆栽人工接菌后7、14d,碱性土壤(pH=8.46)菠萝心腐病发病率分别为68%、95%,而对照(土壤pH 5.93)发病率分别为25%和40%;大田自然条件下酸性土壤地块(土壤pH 5.64),在8~10月菠萝心腐病自然发病率为1.79%~2.84%,高于拌施石灰的地块(pH=7.78)自然发病率(0.57%~1.12%).

关键词： 菠萝心腐病 烟草疫霉 酸碱度 空气湿度

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基于GIS的2017年世界香蕉生产贸易可视化分析研究

胡小婵; 李晓娜; 谢龙莲; 李一萍; 曾安逸; 曾筱芬; 《中国热带农业 》 2020

摘要：本研究利用联合国粮食及农业组织(FAO)等信息网提供的香蕉生产贸易数据,采用属性数据空间化的方法,将GIS引进到香蕉生产贸易可视化分析研究,全面分析2017年世界香蕉生产贸易情况,定量、直观地表达2017年香蕉在世界范围内最新生产格局和贸易流向,深入分析2017年世界香蕉生产贸易的空间分布影响因素,旨在为世界香蕉产业可持续发展提供参考信息.

关键词： GIS 香蕉 生产贸易 可视化

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新形势下农业科研单位基建管理的思考

武志祥; 《农业开发与装备 》 2020

摘要：随着农业供给侧结构性改革、乡村振兴战略的深入推进,国家对农业科研单位在基本建设领域的投资逐年增加.基本建设项目是这一过程中的重要载体,通过探究基建管理人员需要具备的素质和基建管理工作注意的事项,保障项目能够顺利执行,发挥好科学研究硬件支撑的作用.

关键词： 农业科研单位 基本建设 基建管理 专业技术

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不同椰枣种质资源果实糖酸组分和营养元素含量分析

李东霞; 徐中亮; 符海泉; 李静; 张宁; 《西南农业学报 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：[目的]分析生长于巴基斯坦和海南不同椰枣品种和资源果实品质性状,以期了解生长于巴基斯坦和海南椰枣果实品质的差异性,为今后引种试种提供参考.[方法]以收集于巴基斯坦4个不同椰枣品种和收集于海南2份不同椰枣种质资源的成熟期的椰枣鲜果为试验材料,考察其果实的单果鲜重、果长、果宽、含水量、果实中的糖酸组分含量、必须营养元素含量,比较椰枣果实品质性状的差异性.[结果]4个巴基斯坦椰枣品种果实的单果鲜重显著大于2份海南椰枣果实的单果鲜重,其中2个巴基斯坦椰枣品种果实的果长和果宽均显著大于海南椰枣果实的果长和果宽.生长于巴基斯坦的H椰枣果实中糖组分中的木糖、果糖、山梨糖、葡萄糖、甘露糖、蔗糖含量和酸组分中的烟酸、丝氨酸和苹果酸含量均相对较高.2份海南椰枣果实中的镁含量显著大于4个巴基斯坦椰枣品种,不同椰枣果实中的其他营养元素含量虽具有差异性,但是钾含量均最高.巴基斯坦的D、A品种和海南的R、Y亲缘关系较近,而与H、M品种关系较远.[结论]巴基斯坦椰枣品种和海南的椰枣种质资源果在果实性状、糖酸组分、营养元素均具有明显的差异性,通过本研究了解了生长于巴基斯坦和海南椰枣果实品质差异性,为今后有目的引种试种提供了参考依据.

关键词： 椰枣果 糖含量 酸含量 营养元素

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中国特色热带植物种质资源库

刘永花; 李琼; 《中国农村科技 》 2020

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农业科研单位科技支撑热区脱贫攻坚模式实践

何斌威; 欧阳欢; 王恩群; 张智; 《农业科技管理 》 2020

摘要：脱贫攻坚工作是党中央的重大决策部署.文章以中国热带农业科学院帮扶海南省白沙县青松乡拥处村为例,总结了该院在科技支撑热区产业发展精准扶贫方面的做法和取得的成效,提出了完善扶贫长效机制、打造扶贫示范样板、激发农业科技扶贫活力等进一步开展脱贫攻坚工作的建议.

关键词： 农业科研单位 农业科技 脱贫攻坚 模式 热区

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