我国蔬菜采后加工产业现状及展望

赵晓燕; 《中国蔬菜 》 2013 北大核心

摘要：我国蔬菜加工产业取得较好发展的同时也面临着诸多问题,如番茄酱加工行业的低迷、新税收政策带来的喜忧参半等。如何正视这些问题,在发展中寻不足,在不足中谋发展?我国的蔬菜加工业近年来有了长足的进步,蔬菜加工作为蔬菜生产的重要环节,也是蔬菜实现产业化的关键一环,是蔬菜产业转变、提升和拓展的重要载体,它的兴衰不仅影响着整个蔬菜产业链的完整和高效运转,同时也是蔬菜产区和城市郊区新农村建设的重要支撑。1产业总体发展状况1.1

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可见/近红外漫反射光谱预测磨盘柿成熟度

张鹏; 李江阔; 冯晓元; 王宝刚; 陈绍慧; 《食品研究与开发 》 2013 北大核心

摘要：研究可见/近红外漫反射光谱技术根据果皮色泽a*来快速预测磨盘柿成熟度的方法。在全光谱区域对比分析不同处理方法对果皮色泽a*定标模型的影响。结果表明,应用改进偏最小二乘回归算法、一阶导处理和无散射处理所建果皮色泽a*定标模型的预测性能较优,其定标交互验证相关系数(Rc)v和预测相关系数(Rp2)分别为0.989 6和0.985,定标交互验证均方根误差(RMSECV)和预测均方根误差(RMSEP)分别为0.550 3和0.585 9,RPD为11.38。研究表明,可见/近红外漫反射技术对磨盘柿果皮色泽a*的快速无损预测具有可行性。

关键词： 磨盘柿 成熟度 可见/近红外漫反射光谱 果皮色泽a*

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应用Logistic方程确定五种苹果枝条的半致死温度的研究

时朝; 王亚芝; 刘国杰; 《北方园艺 》 2013 北大核心

摘要：以"龙丰"、"龙冠"、"海棠优系1"、"海棠优系2"、"富士"5种苹果的1a生休眠枝条为试材,采取人工模拟外界环境的方法进行不同梯度的低温处理,测定5种苹果枝条的电解质外渗率,并配合Logistic方程对各品种枝条的低温半致死温度(LT50)进行了拟合。结果表明:随处理温度的不断降低,5种苹果枝条的电解质外渗率变化趋势呈现明显的"S"型曲线;在-36.4～-44.7℃时,各品种枝条的半致死温度(LT50)先后出现,抗寒力强弱顺序为:"龙丰"(M.pumila‘Longfeng’)>"海棠优系1"(M·spectabilis‘Ⅰ’)>"龙冠"(M.pumila‘Longguan’)>"海棠优系2"(M·spectabilis‘Ⅱ’)>"富士"(‘Fuji’Apple)。

关键词： 电解质外渗率 膜透性 Logistic方程 半致死温度

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白菜品种的SSR指纹图谱数据库的构建

张婉; 崔继哲; 于拴仓; 李丽; 《分子植物育种 》 2013 CSCD

摘要：本研究利用SSR标记技术筛选出合适的核心引物,对70个白菜品种进行DNA指纹分析,构建白菜SSR指纹图谱数据库。首先从500对引物中筛选出80对具有多态性的引物,再从其中选取20对多态性高,稳定性好且均匀分布在白菜10条染色体上的核心引物进行PCR扩增,引物多态信息含量(polymorphism information content,PIC)平均为0.716,变化范围0.473~0.932,平均杂合率0.504 4。经PCR电泳检测统计得到的指纹图谱进行综合分析,形成各个白菜品种的SSR指纹代码,并且采用ClusterProject对构建的指纹图谱数据进行分析整理,得到各品种的指纹模式图谱,进而分析得到20个核心引物组合可以将70个白菜品种完全分开,并最终建立了白菜品种的SSR指纹图谱数据库。本研究构建的白菜品种SSR指纹图谱数据库,为建立白菜品种特异性、一致性及纯度的鉴定技术体系提供了基础依据。

关键词： 白菜(Brassica campestris L.ssp.Pekinensis) SSR 核心引物 指纹图谱 数据库

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那他霉素微胶囊层层组装体系优化及释放行为

刘伟成; 卢彩鸽; 巨修练; 杨万吉; 《农药 》 2013 北大核心

摘要：[目的]利用层层组装技术调控那他霉素微胶囊的释放速率。[方法]通过正交试验及组装体电势测定,优化以壁材为海藻酸钠和壳聚糖的组装体系条件。[结果]组装体系的pH值对组装体电势影响最大,NaCl质量浓度、壁材质量浓度、Tween-80质量浓度和温度也有影响;随组装层数增加,组装体的释放速率显著下降。以在水中释放72 h为例,NA原粉、4层和8层组装体的累积释放率分别为5.96%、4.10%和1.95%(质量分数)。[结论]通过组装体系优化及层数的调控,可以获得不同释放速率的微胶囊。

关键词： 层层组装 那他霉素 微胶囊 控制释放

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不同施肥决策对冬小麦生长影响的高光谱监测及对比分析

崔贝; 黄文江; 杨武德; 宋晓宇; 陈立平; 冯美臣; 张东彦; 张竞成; 《植物营养与肥料学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：为了明确不同变量施肥算法下的冬小麦冠层光谱特征,以及确定适宜我国气候条件的变量施肥算法,于2006年通过田间试验,分别测量了六种不同施肥决策下的冬小麦冠层光谱和产量,对这六种施肥算法进行了对比分析。结果表明,通过对施肥后冬小麦冠层光谱反射率、施肥前后反射率变化量以及不同时期的归一化植被指数的分析,得知不同施肥处理的冬小麦冠层光谱反射率存在差异,可以反映出冬小麦长势的强弱,其中基于光谱指数和作物生长模型相结合的算法(Z)进行施肥的冬小麦长势最佳。与均一施肥(W)和不施肥(CK)处理相比,变量施肥处理均显著提高小麦产量;除基于土壤养分变量施肥处理(T)外,产量变异系数明显降低,其中基于归一化SPAD值变量施肥处理(S)的变异系数最小。Z变量施肥算法综合效果最佳,S变量施肥算法在降低产量变异度方面效果最佳。拔节期施肥对开花期或灌浆初期小麦生长影响最大;并且这两时期的植被指数与产量的相关性也最好,尤其红边三角光谱指数(RTVI)最好(相关系数达到0.700),可见采用RTVI指数进行产量预测效果更优。

关键词： 冬小麦 变量施肥 反射率变化量 对比分析

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机械式自清洁播种头设计与试验

姜凯; 张骞; 王秀; 《农业工程学报 》 2013 EI 北大核心 CSCD

摘要：为解决现有针式穴盘播种机的吸嘴易发生堵塞影响播种质量的问题,该文基于气吸-气吹的播种原理,设计了一种机械式自清洁播种头,结构包括吸嘴头、固定部、清洁活塞、顶针和复位弹簧等,通过清洁活塞和顶针对吸嘴头进行疏通和排种作业。建立了负压吸种、正压机械排种的力学模型,分析结果显示,吸种气流速度与吸嘴的吸附孔直径成正比,与吸种高度成反比;排种压力取决于种子重力、复位弹簧压缩力和种子吸附力。在吸种高度一定的条件下,吸种负压与吸附孔直径负相关;在吸附孔直径一定的条件下,吸种负压与吸种高度正相关。试验结果表明,在播种速度为40排/min,吸种真空度为35 kPa,排种压力为50 kPa时,自清洁播种头播种的单粒率为95.31%,空穴率为1.56%,重播率为3.13%,各指标与传统针式吸嘴相比分别提高了7.81%、6.25%、1.56%,播种质量和防堵效果均有显著提高。该文为自清洁播种头的参数优化与排种质量进一步提升提供了理论依据。

关键词： 播种机 设计 试验 力学模型 自清洁 播种头

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瓜类果斑病菌种子检疫性消毒方法的筛选

马雅敏; 吴萍; 孙小武; 高必达; 《湖南农业科学 》 2013

摘要：介绍了一种能可靠评价消毒方法的体系,即先用含链霉素培养基(LBS)筛选出耐链霉素的菌株,再用耐药细菌与西瓜种子拌种或人工接种于西瓜果实,将带菌种子用不同的化学消毒剂消毒,LBS分离后经PCR检测证实其为西瓜果斑病菌。应用此评价体系对已报告的种子消毒方案进行了筛选。结果表明:4%盐酸处理20 min、2%甲醛处理30 min、温度75℃处理48 h,消毒效果均为100%,且对西瓜种子发芽与活力均无显著影响,符合检疫消毒要求,建议在生产上推广使用。辐照强度8 000~10 000 Gy时也可完全杀灭细菌,但对种子发芽有显著抑制作用。辐照强度6 000 Gy或低于6 000 Gy以及次氯酸钠、次氯酸钙和过氧化氢在推荐的浓度和时间处理不能完全杀灭病菌,不宜推广应用。

关键词： 西瓜果斑病菌 种子消毒 植物检疫 评价体系

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壳聚糖涂膜对西葫芦保鲜效果的研究

袁蒙蒙; 高丽朴; 王清; 高元惠; 杨娜; 《食品研究与开发 》 2013 北大核心

摘要：研究不同浓度的壳聚糖涂膜对西葫芦采后生理生化指标的影响.试验结果表明:采用壳聚糖涂膜处理均可以有效维持西葫芦外观品质,抑制采后呼吸强度,并能延迟呼吸高峰的出现,延缓西葫芦果实中可溶性固形物和叶绿素的降解,抑制细胞膜透性的上升和丙二醛的积累,提高膜脂保护酶CAT的活性.其中以0.75%浓度的壳聚糖涂膜效果最佳.

关键词： 壳聚糖涂膜 涂膜保鲜 西葫芦

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油桃果醋加工工艺的研究

杨柳; 陈飞平; 周家华; 常虹; 曾凡坤; 《食品工业 》 2013 北大核心

摘要：以油桃为原料,采用液态深层全发酵法酿造油桃果醋饮料,研究了油桃果醋的加工工艺。结果表明酒精发酵最佳工艺条件可为:酵母接种量为10%,糖质量浓度为130 g/L,发酵温度为30℃;醋酸发酵最佳工艺条件为:醋酸菌接种量15.0%,摇床转速150 r/min,糖质量浓度30 g/L,初始酒度7°。油桃果醋饮料最佳配方为:油桃醋发酵液15%,油桃果汁30%,白砂糖的质量分数为3%,蜂蜜的质量分数为5%。

关键词： 油桃 发酵 果醋

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