文献类型： 中文期刊
作者： 张鹏; 李江阔; 冯晓元; 王宝刚; 陈绍慧;
关键词： 磨盘柿;成熟度;可见/近红外漫反射光谱;果皮色泽a*
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2013 年 11 期
页码： 91-94
收录情况： 北大核心
摘要： 研究可见/近红外漫反射光谱技术根据果皮色泽a*来快速预测磨盘柿成熟度的方法。在全光谱区域对比分析不同处理方法对果皮色泽a*定标模型的影响。结果表明,应用改进偏最小二乘回归算法、一阶导处理和无散射处理所建果皮色泽a*定标模型的预测性能较优,其定标交互验证相关系数(Rc)v和预测相关系数(Rp2)分别为0.989 6和0.985,定标交互验证均方根误差(RMSECV)和预测均方根误差(RMSEP)分别为0.550 3和0.585 9,RPD为11.38。研究表明,可见/近红外漫反射技术对磨盘柿果皮色泽a*的快速无损预测具有可行性。
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