科研产出
基于SPME-GC-MS技术分析不同地理标志辣椒粉香气成分差异
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为明确不同区域的地理标志辣椒粉香气成分差异，采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用（Solid phase microextraction-gas chromatograph-mass spectrometry,SPME-GC-MS）技术对不同区域的地理标志辣椒粉的挥发性风味物质进行分析。结果表明，受试样品中共检测出11类65种挥发性风味物质，包含烷烃类13种、烯烃类11种、醛类10种、醇类8种、酮类7种、醚类4种、酯类5种、酸类3种、呋喃类2种、吡嗪类1种、胺类1种；不同地理标志辣椒风味物质差异决定其呈香特点，高台辣椒、宝鸡辣椒、安集海辣椒、丘北辣椒、甘谷辣椒鉴定出来挥发性风味物质的数量依次为37、33、31、30、45，含量最高的风味物质分别为2,3,5,6-四甲基吡嗪、水杨酸甲酯、酞酸二乙酯、醋酸、四聚乙二醇单月桂醚；5种地理标志辣椒粉中均含有（1R,7r）-2,6,6,9-四甲基双环[5.4.0]-2,8-十一二烯、酞酸二乙酯、乙酸芳樟酯、醋酸4种挥发性风味物质；主成分与载荷值大的风味物质呈正相关，载荷值小的呈负相关，依据载荷值大小筛选出了对香气贡献较大的挥发性化合物。本研究结果为深入研究地理标志辣椒的地理环境与呈香特点关联性奠定了基础。
关键词： 地理标志辣椒粉 香气成分 固相微萃取-气相色谱-质谱联用 主成分分析 聚类分析
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饲粮中添加牛至精油对宰后不同成熟时间牛肉品质及抗氧化能力的影响
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加牛至精油对宰后不同成熟时间牛肉品质及抗氧化能力的影响。选取18头健康、体重[（345.19±3.89） kg]相近的10月龄荷斯坦奶公牛，随机分为2组，即对照组（CON组）和牛至精油组（OEO组），每组3个重复，每个重复3头牛。2组试验牛分别补饲0（CON组）和20 g/（头·d）（OEO组）牛至精油。预试期30 d，正试期270 d。饲养试验结束后，每组随机选取6头牛屠宰，取背最长肌6.0 kg，平均分成5份，贮藏在4℃有氧环境中，分别在熟化的0、1、3、5、7 d测定肉品质与抗氧化相关指标。结果显示：1) CON组和OEO组的亮度（L*）值分别在成熟5、7 d时达到最高值，红度（a*）值和黄度（b*）值均在成熟7 d时达到最高值。OEO组的L*值和a*值在成熟1、3、5、7 d均显著高于CON组（P＜0.05）,b*值在成熟3、5 d显著高于CON组（P＜0.05）。2)随着成熟时间的延长，CON组和OEO组滴水损失持续减小，失水率和蒸煮损失先增加后趋于稳定。成熟1、3、5、7 d时，OEO组的滴水损失显著低于CON组（P＜0.05）；成熟5 d时，OEO组的失水率显著低于CON组（P＜0.05）。3)成熟各阶段大理石花纹评分和剪切力2组间均无显著差异（P＞0.05）。4) CON组和OEO组的pH均于成熟5 d时降至最低，达到极限pH（pHu）。成熟5、7 d时，OEO组pH显著低于CON组（P＜0.05）。成熟各阶段OEO组肌糖原含量显著高于CON组（P＜0.05）。5)与CON组相比，成熟0 d时，OEO组超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）活性以及总抗氧化能力（T-AOC）和还原型谷胱甘肽（GSH）含量显著提高（P＜0.05）；成熟1 d时，OEO组GSH-Px和CAT活性显著提高（P＜0.05）；成熟3 d时，OEO组谷胱甘肽S-转移酶（GST）活性显著提高（P＜0.05）；成熟5 d时，OEO组SOD、GSH-Px活性以及T-AOC和GSH含量显著提高（P＜0.05），丙二醛（MDA）含量和GST活性显著降低（P＜0.05）。综上所述，饲粮中添加牛至精油可以在一定程度上改善宰后不同成熟时间牛肉的肉色和嫩度，提高宰后不同成熟时间牛肉的抗氧化能力，尤其改善成熟5 d时牛肉的抗氧化能力，降低牛肉的pHu，并能在一定程度上降低宰后不同成熟时间牛肉的失水率和滴水损失，从而维持生鲜肉的保水能力。
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吲哚丁酸对桃砧木GF677不定根形成过程中生理生化指标的影响
《云南农业大学学报(自然科学版) 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】明确激素诱导对无性系砧木不定根形成的影响。【方法】以清水为对照组（CK），分别用200、500、800和1 100 mg/L吲哚丁酸（3-indole butyric acid,IBA）处理桃无性系砧木GF677的1年生插穗基部，研究其扦插生根过程中生理生化指标的变化。【结果】经200 mg/L IBA （T1）诱导的根系效果指数显著大于其他处理（P＜0.05），生根率达94.63%。处理组插穗全氮（total nitrogen,TN）、全磷（total phosphorus,TP）和全钾（total potassium,TK）含量均呈下降趋势，降幅均大于CK；插穗多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）、过氧化物酶（peroxidase,POD）和吲哚乙酸氧化酶（indoleacetic acid oxidase,IAAO）活性先增强后减弱，吲哚乙酸（indole acetic acid,IAA）含量先升高后降低，上述4个指标均在不定根形成期（21 d）出现峰值，且变幅最大为T1处理；处理组细胞分裂素（cytokinin,CTK）含量逐渐下降，且以T1处理降幅最大；处理组乙烯（ethylene,ETH）含量缓慢升高，且以T1处理变幅最小。相关性分析显示：生根率与插穗TN、TP、TK和CTK含量极显著负相关（P＜0.01），与IAA含量、IAAO活性和PPO活性极显著正相关（P＜0.01）。【结论】T1处理可显著提高插穗酶活性并加速IAA合成，说明200 mg/L IBA能更好地调节氧化酶和内源激素水平，促进不定根形成。
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采后不同光照预处理对雾培马铃薯原原种中SGAs含量、绿变程度及发芽率的影响
《西北农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为了提高雾培马铃薯原原种的贮藏品质,为优质种子的采后预处理提供科学指导,研究采后不同光照预贮处理对雾培马铃薯原原种中SGAs含量、叶绿素含量及发芽率的影响.探讨了通过种薯薯皮绿变程度判断SGAs含量并快速评价预处理效果的可行性.在温度20 ℃,相对湿度75%±5%条件下,设定3个光照度:L1(1 000 lx)、L6(6 000 lx)、L12(12 000 lx),同时设置D(黑暗预贮)、S(室温散射光预贮)2个对照,分析采后不同光照度预处理对雾培马铃薯原原种失重率、叶绿素含量、薯皮色度、SGAs含量及发芽率的影响.结果表明:随着预贮时间的延长,5个处理组的失重率、SGAs含量均呈现出增加趋势,且光照度越大,失重率和SGAs含量越大,预处理结束时,L12组的失重率达4.99%,SGAs含量达0.449 mg·g-1,分别比D组增长43.8%和95.2%.在预贮处理期间,黑暗处理组(D)中叶绿素含量无明显变化,而光照处理组中,直射光(L1、L6、L12)的影响大于散射光(S),且光照时间越长、光照度越大,叶绿素含量增长越快;a*值作为薯皮色度评价标准,其下降趋势跟叶绿素的增长趋势一致,即叶绿素含量越高,a*值越小,薯皮绿变程度越重;经不同光照度处理的种薯在休眠期结束后,所有处理组种薯的发芽率和芽长均随时间的增加呈上升趋势,L6组(6 000 lx)光照处理最利于雾培马铃薯原原种的发芽,贮藏第9天,L6组的发芽率已达90.67%,贮藏第18天时,发芽率已接近100%,明显高于其他处理组.通过对各指标进行相关性分析,发现SGAs含量与发芽率呈现显著正相关,相关系数为0.845(P<0.05).由此可知,采后雾培马铃薯原原种在6 000 lx(L6组)光照条件下,进行贮藏前预处理,可促进SGAs含量的增加,能有效提高休眠期后种薯的发芽率;同时,SGAs含量与叶绿素含量呈极显著正相关,与a*值呈显著负相关,因此在实际应用中,可以根据薯皮绿变情况判断种薯的预处理效果,以达到通过薯皮绿变程度快速判断种薯预处理完成情况的目的.
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赤芍根腐病病原菌鉴定及生物学特性
《西北农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为明确甘肃省定西市一种新的赤芍根腐病病原菌及其生物学特性,采用常规组织分离法和孢子悬浮液离体接种法进行病原菌分离和致病性测定,基于形态学特征及内转录间隔区(Internal Transcribed Spac-er,ITS)、核糖体大亚基(Ribosomal Large Subunit,LSU)和转录延伸因子 1-α(Transcription elongation factor-1,TEF1-α)多基因序列分析进行病原菌鉴定,明确该病原菌为草莓垫壳孢(Coniella fragariae).该病原菌生长最适温度为25 ℃,最适pH为6~7,全光照不利于菌丝生长和产孢,在PDA培养基上菌丝生长最快,在OA和黑麦培养基上产孢量最高,菌丝对乳糖和酵母膏的利用率最高.
关键词： 赤芍 根腐病 病原菌分离鉴定,草莓垫壳孢 生物学特性
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亚麻生氰糖苷合成关键酶CYP79基因家族的鉴定及表达分析
《作物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：CYP79蛋白是生氰糖苷合成关键酶,但关于亚麻 CYP79基因的研究鲜有报道.本研究对包括亚麻在内的 9种作物的CYP79基因家族进行了鉴定,并分析了亚麻CYP79基因的序列特征、复制事件、共线性关系、系统进化、顺式作用元件及表达模式.结果表明,在亚麻、白亚麻、毛果杨、木薯、芝麻、高粱、大豆、葡萄及水稻中分别鉴定到9、9、3、2、5、7、6、16和4个CYP79家族成员;系统进化分析显示,CYP79基因的进化具有物种特异性;LuCYP79不均匀分布在 4 条染色体上,具有 1~3 个外显子,其启动子区含大量激素与逆境响应相关元件;共克隆到 8 个亚麻CYP79 基因的全长 DNA 序列及 5 个成员的全长 cDNA 序列;LuCYP79 蛋白序列长度为 282~565 aa,等电点为5.84~9.14,分子量为31.56~62.86 kD,均为亲水性蛋白,定位于内质网;共有5对基因发生复制事件,占全部基因的77.8%,全部经历了强烈的纯化选择,其中LuCYP79-1和LuCYP79-9在拟南芥和木薯中均具有同源基因.表达分析表明,LuCYP79家族成员具有组织特异性,且各成员在不同遗传背景下表达模式不同,其中LuCYP79-1、LuCYP79-7、LuCYP79-8和LuCYP79-9在4个品种中的表达差异显著.相关分析表明,50 d时的LuCYP79-1/LuCYP79-7与成熟亚麻籽中生氰糖苷含量呈极显著正相关,20 d时的LuCYP79-7/LuCYP79-8及(LuCYP79-7+LuCYP79-9)/LuCYP79-8分别与成熟亚麻籽中生氰糖苷含量呈极显著正相关,初步推测其可能是亚麻籽生氰糖苷合成的关键基因.研究结果对进一步阐明亚麻CYP79蛋白的功能具有积极意义,并为培育低生氰糖苷亚麻品种提供了理论参考.
关键词： 亚麻 CYP79基因家族 生氰糖苷 生物信息学 表达分析
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莴苣叶疫病和茎腐病的病原
《菌物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：2021年3-6月,从甘肃省的生菜(叶用莴苣)叶片和青海省的莴笋(茎用莴苣)茎秆罹病样本上分离得到腐霉属卵菌.通过Koch's法则明确了分出菌株的致病性.依据形态学和分子生物学特征,将3个菌株鉴定为嗜导管腐霉Pythium tracheiphilum.在核糖体DNA内转录间隔区(rDNA-ITS)、细胞色素氧化酶亚基1(cox 1)和核糖体DNA 28S大亚基(rDNA-LSU)基因联合系统发育树中,甘肃菌株(LPy-B)和青海菌株(LPy-C和LPy-D)被聚在P.tracheiphilum的不同亚群里,不同菌株的适宜生长温度和产孢特性存在差异.孢子囊顶生、间生或侧生,球形,17.13-53.73 μm,或近球形至葫芦状,24.58-56.72×18.62-53.73μm;休止孢球形,6.70-9.68 μm;藏卵器光滑,顶生或间生,球形,15.64-23.09μ.m;每个藏卵器有雄器1-2个,雄器与藏卵器同丝或异丝生;卵孢子满器或近满器,球形,直径13.41-20.11 μm,卵孢子壁厚0.74-2.23μ.m.致病性测定结果表明,除莴苣外,嗜导管腐霉还可侵染菊科的华蒲公英和刺儿菜、十字花科的青菜、豆科的蚕豆;不侵染车前科的车前、马齿苋科的马齿苋和苋科的反枝苋;在试验条件下,菌株LPy-C和LPy-D对青菜叶片的致病性强于LPy-B.嗜导管腐霉及其引起的莴苣叶疫和茎腐病在我国和亚洲地区系首次报道.
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长期翻压绿肥河西绿洲灌区小麦的化肥减施潜力
《植物营养与肥料学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究长期翻压绿肥条件下减施化肥对小麦产量稳定性以及地力贡献的影响，为甘肃省河西绿洲灌区高效施肥和可持续发展提供理论依据。【方法】2009—2020年在河西绿洲灌区开展了12年的定位试验，供试作物为春小麦。试验处理包括不施肥对照（CK）、100%化肥（CF）以及翻压绿肥后化肥分别减量0%、10%、20%、30%、40%、100%。根据历年小麦产量，计算累积增产率、产量可持续性指数和变异系数；构建一元灰色线性模型，计算不同施肥长期趋势产量；计算累积土壤地力贡献率以及不同处理累积肥料贡献率。【结果】随着试验年限延长，除减施100%化肥处理外，各翻压绿肥处理肥料对小麦产量的累积贡献率均呈现增加的趋势，且处理间肥料对产量的贡献率无显著差异，2020年均达到60%左右。不施肥处理（CK）土壤地力对小麦产量的累积贡献率不断下降，从2009年的57.41%下降至2020年的34.24%。翻压绿肥基础上化肥减量40%以内，小麦12年平均产量高于100%化肥处理（CF）。一元灰色线性模型显示化肥减量40%以内，小麦产量变异系数随着化肥减施量的升高而不断升高，产量可持续指数则不断下降。化肥减量40%处理的小麦产量于第9年开始低于CF处理。化肥减施量（x）与小麦产量（y）的回归方程为：y=-0.292x~2+11.917x+6667.34，达到理论最高产量的化肥减施比例为20.41%。相关性分析发现，不同施肥处理通过影响株高、穗长、小穗数以及穗粒数影响产量。【结论】在翻压绿肥30000 kg/hm~2基础上，将农民习惯化肥施用量减少20%～30%，不仅可以提高小麦的产量，维持长期高产趋势，还可以提升土壤地力对小麦产量的贡献率，因而是甘肃农业可持续发展的有效措施。
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1-MCP与ClO2复合处理对套袋胜利樱桃冷藏品质的影响
《甘肃农业大学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究1-MCP与ClO2复合处理对经冰水预冷后的樱桃在冷藏条件下的保鲜效果，为樱桃保鲜提供理论依据和技术支持。【方法】以套袋胜利樱桃为试材，应用3μL/L 1-MCP复合20 mg/L ClO2处理，研究樱桃在0～2℃贮藏期间呼吸速率、硬度、总酚含量及果实风味等品质指标的变化。【结果】1-MCP复合ClO2处理比1-MCP单独处理更能有效提高樱桃贮藏品质，延缓呼吸高峰的出现，较好地保持了果实硬度和果柄拉力，减缓可溶性固形物含量、可滴定酸含量和抗坏血酸含量的下降，具有较好的口感和风味。贮藏结束时，复合处理果实的总酚、类黄酮含量分别较对照和1-MCP单独处理分别提高44.18%、38.30%和14.29%、14.18%，果柄干枯率较对照和1-MCP分别降低30.14%和19.41%，提高果实的贮藏品质。【结论】1-MCP复合ClO2处理更能有效地保持樱桃冷藏品质，保鲜效果优于1-MCP单独处理。
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采后外源脱落酸处理对雾培微型马铃薯周皮木栓化的影响及其机理
《中国农业科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究采后外源脱落酸处理对雾培微型马铃薯周皮木栓化的效果，并进一步探讨其促进木栓化的机理。【方法】以‘通薯1号’雾培马铃薯原原种为试材，在无损伤的条件下，用外源脱落酸（ABA）浸泡10 min，于15℃（RH 86%-88%）黑暗环境中预贮。测定贮藏期间块茎的失重率，观察块茎周皮细胞中软木脂和木质素的积累，分析块茎周皮组织苯丙烷和活性氧代谢的变化。【结果】采后25 mg·L-1 ABA处理后15℃预贮能显著降低雾培微型马铃薯块茎的失重率，加速块茎周皮组织处软木脂和木质素的积累。ABA处理后块茎组织中苯丙代谢关键酶活性显著提高，总酚、类黄酮和木质素含量增加，在贮藏21 d时，处理块茎的苯丙氨酸解氨酶（phenylalnine ammonia-lyase,PAL）、4-香豆酸辅酶A连接酶（4-coumarate coenzyme A ligase,4CL）、肉桂酸-4-羟化酶（cinnamic acid 4-hydroxylase,C4H）和肉桂醇脱氢酶（cinnamyl alcohol dehydrogenase,CAD）活性分别较对照提高了79.02%、3.21%、12.99%和11.54%；同时，ABA处理降低了雾培微型马铃薯块茎贮藏期间周皮组织处的细胞膜透率和丙二醛（MDA）含量，提高了■和H2O2的含量及还原型辅酶Ⅱ（NADPH oxidase,NOX）、超氧化物歧化酶（super oxide dismutase,SOD）、过氧化氢酶（catalase）、过氧化物酶（peroxidase）活性。贮藏21 d时，处理块茎NADPH氧化酶、SOD、CAT和POD的活性分别较对照提高了47.33%、8.61%、27.27%和14.50%。另外，ABA处理还激活了抗氧化体系AsA-GSH循环，有效维持了胞内的氧化还原平衡。【结论】采后ABA处理可通过激活块茎周皮组织处苯丙烷和活性氧代谢促进块茎周皮组织处软木脂积累，加速雾培微型马铃薯块茎采后周皮木栓化进程。
关键词： 雾培微型薯 脱落酸 木栓化 苯丙烷代谢 活性氧代谢
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