次氯酸钙对红富士苹果常温贮藏生理变化与品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王炜

作者： 王炜;李鹏霞;胡花丽;黄开红

作者机构：

关键词： 红富士苹果;贮藏;生理;品质;次氯酸钙;常温

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2009 年 9 卷 03 期

页码： 20-23

摘要： 以红富士苹果为试材,研究了次氯酸钙浸泡处理(0.15g/L、0.6g/L)对其常温(17～25℃)贮藏120天的生理变化与品质影响。同时以多菌灵处理(1g/L)和清水处理为对照(ck)。结果表明,供试的次氯酸钙处理浓度对红富士苹果不产生药剂伤害,能有效地减少腐烂、总酸、可溶性固形物和总糖含量的损失,但对硬度作用不明显,其中0.15g/L处理可以降低呼吸速率,与0.6g/L处理对果实品质影响没有显著的差异。

分类号： S661.1

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