蜂蜜功能活性及药用价值研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王琪琦

作者： 王琪琦;杜欣玥;高西贝;林珣;张根生

作者机构：

关键词： 蜂蜜;健康;功能活性;药用价值

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2022 年 13 卷 018 期

页码： 5849-5854

收录情况： 北大核心

摘要： 蜂蜜作为重要的天然甜味物质,具有多种功能活性及健康益处,被广泛应用在食品加工及医药产业中.由于蜂蜜具有较高的营养价值和特殊的功能活性而深受广大消费者的青睐.蜂蜜自古就有"调脾胃、润大肠经"的作用,近代研究表明,蜂蜜具有抗菌、抗炎和抗氧化等功能活性,这些功能活性归因于其含有的特殊活性物质.蜂蜜主要由碳水化合物和水组成,此外还包含少量蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质以及植物次级代谢产物,如多酚类化合物、萜烯类化合物和生物碱等.近年关于蜂蜜与健康及其在临床上的应用活性的相关报道屡见不鲜,本文对蜂蜜功能活性及药用价值研究进行综述,旨在为新一代蜂蜜产品开发提供新的参考和思路.

分类号： S896.1

  • 相关文献

[1]茶褐素的组成结构与功能活性研究进展. 刘忠英,潘科,沈强,吕军,甘正刚,郑文佳. 2017

[2]紫菜的营养成分、功能活性及综合利用研究进展. 杨贤庆,黄海潮,潘创,王锦旭,赵永强,戚勃. 2020

[3]香蕉皮研究现状及其应用前景. 张晓迪,尚朝杰,王惠敏,袁文鹏. 2021

[4]绣球菌的生产现状与保健功效. 林衍铨. 2021

[5]鱿鱼墨功能活性研究进展. 陈文烜,胡俊,赵丹丹. 2020

[6]燕麦活性物质研究进展. 许尨,关健,薛淑静,陈学玲,何建军,梅新,程薇,李露. 2014

[7]药食同源茴香精油的提取及功能活性研究进展. 郭婷婷,从仁怀,寇秀颖,万楚筠. 2018

[8]卵磷脂的提取、鉴定与应用的研究进展. 黄瑾,王鑫,吴海虹,张新笑,邹烨,孙卫青,王道营,徐为民. 2020

[9]食用菌营养组成、功能活性及加工现状研究进展. 陈建胜,杨正友,王延圣,弓志青,王文亮,贾凤娟,崔文甲,张剑,侯福荣,李永生,宋莎莎. 2024

[10]挤压对蛋白功能活性影响研究进展. 张旭娜,么杨,崔波,任贵兴. 2017

[11]植物腺毛分泌物研究进展. 亓超凡,刘艳华,刘静,杜咏梅,刘新民,韩晓,雷云康,张洪博,付秋娟,欧阳一鸣,刘国侠. 2024

[12]油用玫瑰研究进展. 张磊,寇亚平,段铭奥,王晓飞,贾瑞冬,赵鑫,李秋香,葛红,杨树华. 2024

[13]枣果功效成分环核苷酸的研究进展. 杨春,张玲,张江宁,丁卫英,韩基明. 2019

[14]天然柑橘香豆素的分布、提取分析及生物活性研究进展. 王群娣,赵晨露,王旭婷,程玉娇,韩冷,龙兴瑶,余波,刘君,李贵节. 2024

[15]蜂产品中黄酮类化合物的提取工艺及功能活性的研究进展. 李强强,王凯,梁馨文,吴黎明. 2017

[16]酵母甘露聚糖分离提取及功能活性研究进展. 刘红芝,王强,周素梅. 2008

[17]我国睡莲研究现状及展望. 苏群,卜朝阳,张进忠,田敏,毛立彦,卢家仕,赵培飞,黄昌艳. 2019

[18]小豆功能活性成分及加工利用研究进展. 张旭娜,么杨,任贵兴,崔波. 2018

[19]海洋生物胶原肽的制备及其皮肤保护活性研究进展. 崔路路,陈贝,乔琨,王联珠,刘智禹. 2023

[20]初榨椰子油加工技术的研究进展. 赵津好,张玉锋,董泽来. 2024

作者其他论文 更多>>

微信小程序