不同采收期对余甘子果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王建超

作者： 王建超;陈志峰;郭林榕

作者机构：

关键词： 余甘子;采收期;维生素C

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 104-108

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究不同采收期对余甘子果实品质的影响,以"蓝田粉甘"和"六月白"两个余甘子品种果实为试材,测定不同采收期果实单果质量,果形指数,糖,酸,维生素C以及单宁等品质指标的变化,旨在为余甘子果实在采后贮藏加工和保健品开发中的应用提供基础理论数据。结果表明,整个成熟期,果实品质指标发生明显变化,其中11月8日采收用于鲜食或果品加工为宜;10月8日采收,所含维生素C含量最高,此后维生素C含量下降明显,该时期采收的果实最适宜做功能性保健食品开发的原材料。

分类号： S667.9

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