辐照与水果保鲜膜剂复合处理柑桔的保藏效应

文献类型： 中文期刊

第一作者： 倪竹如

作者： 倪竹如;黄荣敏;顾伟平

作者机构：

关键词： 柑桔;辐照保藏;保鲜膜剂;复合处理

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 1987 年 1 卷 03 期

页码： 21-28

摘要： 本文阐述了应用低剂量γ辐照与液态水果保鲜膜剂复合处理柑桔的保藏方法。该法具有增进柑桔贮藏效果、降低贮期腐烂损耗、保持和改善桔果品质和外观的作用。小试表明,经辐照+SM_1和辐照+京2B复合处理的温州蜜柑,在常温下贮藏140天的损耗率分别比相应膜剂处理下降12.9和8.0%、比单一辐照处理下降19.3和15.6%。扩大试验结果表明,该法对温州蜜柑和椪柑的长期贮藏均有效。温州蜜柑和椪柑经复合处理后,常温下分别贮藏125和140天的损耗率为20.6和17.9%,比托布津浸果分别下降5.4和7.6%。通过主要营养成分分析测定表明,复合处理对桔果总糖,总酸、维生素C及氨基酸组分均无不良效应。该法操作简便、成本低廉,有希望作为一种柑桔采后保藏技术在商业上应用。

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