茶叶香气的研究与应用浅见

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汪德滋

作者： 汪德滋

作者机构：

期刊名称： 广东茶业

ISSN：

年卷期： 1998 年 01 期

页码： 18-20

摘要： 本世纪五十年代中期以后,随着微量分析枝术和GC、GC/MC等高精仪器的应用和逐趋普及,茶叶香气系统的多茶类的研究工作进展加快。我国茶叶香气成分的专题与专项研究虽较日本等国起步迟,但八十年代以来也逐趋广泛和深入。如何通过利用国内外香气分析技术和研究成果来选育高香茶新品种、改进栽培技术和改良制茶工艺等,提高茶叶技术经济效益,本文基于此,拟作一浅述。

分类号： TS272

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