糯小麦(Waxy Wheat)研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈新民

作者： 陈新民

作者机构：

关键词： 糯小麦;糯蛋白;直链淀粉;小麦品质

期刊名称： 麦类作物学报

ISSN： 61-1090/S

年卷期： 2000 年 20 卷 03 期

页码： 89-92

收录情况： CSCD

摘要： 糯小麦因不含直链淀粉或直链淀粉含量很低 ,所以在食品工业和非食品工业上将会有重要的应用价值。然而 ,在自然条件下六倍体小麦中则无全糯质小麦存在 ,需要人工创造。近几年来 ,国际上不仅出现了糯小麦研究的热潮 ,而且进展较快。六倍体小麦的糯质特性由 3个基因位点 ( Wx-A1、Wx-B1、Wx-D1 )控制 ,分别位于 7A、4 A、7D染色体上 ,3个基因组合成 8种 Waxy类型 ,用 SDS-PAGE电泳分析可加以区别。当 3个位点均为缺失突变时 ,才是全糯质。自然界中不同 Waxy类型分布频率有很大差异。单缺失体中 ,Wx-A1、Wx-B1缺失体较常见 ,Wx-D1缺失体罕见 ;双缺失体中 ,Wx-A1和 Wx-B1双缺失体较常见 ,其余双缺失体以及三缺失体均未见报道。糯小麦对淀粉及面团特性均有影响。本文综述了以上研究进展 ,以供小麦育种者参考

分类号： S512.101

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