减压贮藏技术对水蜜桃采后能量代谢的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈文烜

作者： 陈文烜;宋丽丽;廖小军

作者机构：

关键词： 水蜜桃;减压贮藏;能量代谢

期刊名称： 农业机械学报

ISSN： 1000-1298

年卷期： 2014 年 45 卷 10 期

页码： 226-230

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了(10±5)kPa和(80±5)kPa 2个不同减压压力处理及常规冷藏条件下水蜜桃贮藏期间能量相关物质三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、磷酸腺苷(AMP)含量和能荷(EC)以及H+-ATPase、Ca2+-ATPase、琥珀酸脱氢酶(SDH)、细胞色素氧化酶(CCO)等线粒体呼吸代谢相关酶活性变化。结果表明,减压贮藏能较好地保持SDH、CCO、H+-ATPase和Ca2+-ATPase等酶活性,使ATP含量和能荷在整个贮藏期间均维持在较高水平;采用(10±5)kPa压力处理更有利于维持采后贮藏的能量水平并保持相关酶活性。减压技术在采后保鲜上的作用与能量代谢相关。

分类号： S609.3`S662.1

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