贵州青茶加工工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘晓霞

作者： 刘晓霞

作者机构：

关键词： 青茶;传统加工工艺;创新加工工艺;烘干;炒干

期刊名称： 农技服务

ISSN： 1004-8421

年卷期： 2010 年 27 卷 09 期

页码： 1183-1185

摘要： 为简化传统加工工艺,缩短加工时间,降低碎茶率,采用青茶创新加工工艺,以传统加工工艺及蒸青固定原料内含化学成分做对比。结果表明:青茶创新加工工艺试验所得样品基本符合传统加工工艺试验样品"绿叶红边,有特殊香味"的品质特征。

分类号： TS272.5

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