茶叶中主要矿质元素含量背景值的调查

文献类型: 中文期刊

第一作者: 韩文炎

作者: 韩文炎;王晓萍

作者机构:

期刊名称: 中国茶叶

ISSN: 1000-3150

年卷期: 1992 年 01 期

页码: 18-19

收录情况: 北大核心

摘要: 茶叶中含有多种矿质元素,这些元素不仅对茶叶生长发育具有重要作用,而且是茶叶营养价值的重要表现,随着人们对其重要性认识的不断深化,其含量已引起科学工作者和饮茶爱好者的广泛重视。作者征集了全国10多个产茶省的主要茶类近150只样品,分干茶和茶汤对钾、钙、镁、锰、铁和铜的含量进行了分析和比较,以期为茶树的营养诊断和合理饮茶提供科学依据。材料与方法供试材料和分析方法详见本刊1989年第二期“中国主要茶类锌含量的研究”一文。

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