节水灌溉栽培模式对稻米品质和淀粉RVA谱的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 薛菁芳

作者： 薛菁芳;蔡永盛;陈书强

作者机构：

关键词： 水稻;节水灌溉;稻米品质;RVA谱

期刊名称： 作物杂志

ISSN：

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 86-92

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为节约水资源,筛选适合黑龙江省栽培的优质耐旱水稻品种,实现水稻可持续生产,以黑龙江省主栽的16个水稻品种为试验材料,设置节水灌溉（WI）和常规灌溉（TI）,研究2种灌溉方式对稻米加工品质、营养品质和淀粉RVA谱特征值的影响。结果表明,WI处理使10个品种的糙米率提高0.56%～6.94%;8个品种的精米率提高0.88%～8.09%;11个品种的蛋白质含量降低0.81%～8.15%;9个品种的直链淀粉含量降低0.34%～5.21%;8个品种的食味评分提高1.33%～13.06%。对稻米淀粉RVA谱分析表明,WI处理使11个品种的峰值黏度升高,5个品种的热浆黏度和冷胶黏度降低,9个品种的崩解值升高,10个品种消减值降低。以精米率和食味评分为主要衡量指标,并综合其他品质指标来看,WI处理稻米品质改善的品种有绥粳4号、绥粳15、绥粳17、龙粳39、龙粳47、龙粳1525和龙粳1437。

分类号： S511

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