花青素饮料缓解人体视疲劳作用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马越

作者： 马越;张超;王丹;赵晓燕

作者机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心;北京市农林科学院蔬菜研究中心,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部都市农业北方重点实验室

关键词： 花青素;牛磺酸;饮料;视疲劳;缓解作用

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2015 年 02 期

页码： 104-107

收录情况： 北大核心

摘要： 研究花青素饮料对人体视疲劳的缓解作用。选择视力易疲劳的有效受试者100名,其中试食组和对照组各50人,试食组口服花青素饮料(310 m L)1次/d,1罐/次,对照组为空白对照组。试食30 d后,对受试者进行常规观察、安全性检查、眼部症状检查眼科常规检查、明视持久度测定和视力检查等。结果表明,试食组视疲劳症状明显改善,平均明视持久度为较对照组显著提高,缓解视疲劳的有效率达44%。因此,花青素饮料具有效缓解人体视疲劳的功能。

分类号： TS201.4

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