低GI功能性稻米的研究进展与展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑兴飞

作者： 郑兴飞;谢海;王红波;董华林;殷得所;查中萍;胡建林;郭英;董国清;徐得泽;刘凯

作者机构：

关键词： 血糖生成指数;功能稻米;抗性淀粉;发芽糙米;蒸谷米

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2022 年 S1 期

页码： 1-3+10

摘要： 低GI功能稻米是一种富含抗性淀粉的稻米类型，与普通稻米相比，低GI功能稻米富含更多的营养活性成分，有利于人体健康。文章从低GI稻米概况、稻米GI值的影响因素、低GI相关基因研究、品种选育进展、发芽糙米与蒸谷米相关研究等方面进行综述，以期为低GI功能性稻米研究提供参考。

分类号： TS213.3

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