固相微萃取分析海南地区黑胡椒粉风味成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏来

作者： 魏来;刘红;欧仕益;谷风林;谭乐和;宗迎;朱红英

作者机构：

关键词： 固相微萃取;气相色谱-质谱法;黑胡椒粉;风味成分

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2012 年 32 卷 11 期

页码： 100-102

摘要： 采用固相微萃取采集海南地区黑胡椒粉的挥发性成分,用气相色谱-质谱法分析鉴定,并用总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析其风味成分,共鉴定出α-蒎烯、β-蒎烯、3-蒈烯、柠檬烯、异松油烯和石竹烯等15种化合物。

分类号： TS207.3`O658.2

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