集约化养猪生产中猪肉品质的系统改进措施

文献类型： 中文期刊

第一作者： 游金明

作者： 游金明;瞿明仁;张宏福

作者机构：

关键词： 猪肉;品质;系统调控

期刊名称： 中国畜牧兽医学会2003年学术年会论文集

ISSN：

年卷期： 2003 年

页码： 3

收录情况： CSCD

摘要： 半个世纪以来,世界各地集约化养猪生产体系的建立,极大地提高了猪的生产效率,降低了生产成本。但在数量增长的同时也带来了质量下降的问题。目前,猪肉品质问题已引起国内外生产者和营养学家们的广泛关注。了解猪生产中的猪肉品质问题及掌握猪肉品质的改进措施,对于我国猪肉产品进入国际市场有着深远的意义。本文就近年来出现的集约化养猪生产中的猪肉品质问题及其系统改进措施做一个概要性综述。

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