三种桃果实中的儿茶素、表儿茶素含量比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴飞飞

作者： 吴飞飞;张笛;周静;王富荣;何华平;徐凌云

作者机构：

关键词： 桃;儿茶素;表儿茶素;高效液相色谱法(HPLC)

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2019 年 09 期

页码： 110-113

摘要： 采用HPLC测定不同时期红肉桃品种天仙红、白肉桃品种金华大白桃和黄肉桃品种锦香果实中的儿茶素和表儿茶素含量。结果表明,红、黄、白肉桃果皮中儿茶素含量分别为66.2～170.1、64.9～169.5和18.6～146.3μg/g·FW,果肉中儿茶素含量分别为0.2～31.7、7.6～33.8和2.1～25.1μg/g·FW,果皮中表儿茶素含量分别为4.9～24.3、8.4～17.2和2.8～7.2μg/g·FW,果肉中表儿茶素含量分别为1.0～35.8、1.5～29.5和1.6～4.8μg/g·FW。桃果实果皮中儿茶素含量显著高于表儿茶素,果皮中儿茶素含量高于果肉,在成熟早期白肉桃、成熟中期黄肉桃和成熟后期红肉桃果实中儿茶素和表儿茶素含量较高。

分类号： S662.1

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