青稞的营养功能及加工应用的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邓鹏

作者： 邓鹏;张婷婷;王勇;张奇志;王月明

作者机构：

关键词： 青稞;产业发展;营养价值;研究进展

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2020 年 02 期

页码： 46-51

摘要： 从我国青稞产业发展现状出发,综述了青稞的营养价值、功能作用及加工应用的研究进展。

分类号： TS210.1

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