乌龙茶做青可控技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈林

作者： 陈林;张方舟

作者机构：

关键词： 乌龙茶;做青;加工技术

期刊名称： 福建茶叶

ISSN： 1005-2291

年卷期： 2004 年 03 期

页码： 16-18

摘要： 乌龙茶优异的品质风格主要在做青工序中形成,本文试对近二十年来国内乌龙茶做青过程中叶片水分、环境条件、做青强度、做青历时等可控技术研究进展进行了初步总结和分析。

分类号： TS272

  • 相关文献

[1]不同做青温度对乌龙茶滋味与香气品质的影响. 邓慧莉,李鑫磊,毛贻帆,柳镇章,倪子鑫,郑玉成,孙云. 2021

[2]乌龙茶新工艺做青期间果胶酶的活性变化及其生化效应研究. 唐颢,杨伟丽,文海涛. 2005

[3]不同气流条件下做青过程青叶的呼吸作用. 王秀萍,金心怡,陈常颂,朱旗. 2008

[4]做青强度与环境对乌龙茶品质的影响. 潘顺顺,凌彩金,孙世利,唐劲驰,苗爱清. 2009

[5]乌龙茶制作工艺与品质关系研究——铁观音和黄棪. 陈键,王丽丽,陈林. 2012

[6]不同叶色乌龙茶品种的加工技术比较. 陈键,郭吉春. 2009

[7]乌龙茶制作工艺与品质关系研究-铁观音和黄梭. 陈键,王丽丽,陈林. 2012

[8]福建乌龙茶加工技术发展的问题与对策. 王秀萍,陈泉宾,郑乃辉. 2014

[9]大洋生态茶园花香型红茶工艺探究. 赵文霞,农红艳,邹俊红,邹鹏儒,雷启云,黎健龙. 2021

[10]红茶萎凋技术研究现状与展望. 袁林颖,钟应富,张莹,罗红玉,杨娟,邬秀宏,敬廷桃. 2014

[11]花香型黄茶研究报告. 邬龄盛. 2024

[12]不同加工处理对工夫红茶呈味成分的影响. 谭婷,罗勇,禹利君,刘姝娟. 2015

[13]乌龙茶做青中果胶酶的活性变化. 唐颢,杨伟丽,文海涛,黄华林. 2004

[14]紫外照射与做青处理对红茶茶多酚及茶黄素的影响研究. 周颖,谭婷,禹利君,刘姝娟. 2015

[15]不同摊叶厚度晾青对武夷岩茶品质的影响. 魏子淳,庄加耘,孙志琳,林冬纯,毕婉君,谭艳娉,林宏政,俞晓敏,孙云,蔡小勇,郝志龙. 2023

[16]UHPLC-Q-Orbitrap HRMS测定乌龙茶中呈味核苷酸及铁观音做青过程中呈味核苷酸变化分析. 黄艳,周孝森,高晨曦,张灵枝,荣杰峰,孙威江. 2023

[17]乌龙茶做青过程中香气组成的动态变化及其与品质的关系. 黄福平,陈荣冰,梁月荣,陈伟,陆建良,陈常颂,游小妹. 2003

[18]乌龙茶品系比较鉴定与选择. 郭吉春,叶乃兴,何孝延,黄修岩. 1994

[19]乌龙茶新品种在不同区域的经济性状表现──黄观音、金观音区域试验报告(1990-1997). 郭吉春,张文锦,叶乃兴,何孝廷,黄福平,王国兴,徐斌,刘峰,林森知,郑秀琴,林国进,黄日和,邹荣然,黄剑锋. 1997

[20]高香型优质乌龙茶新品系瑞香选育简报. 陈荣冰,黄福平,陈常颂,游小妹. 2004

作者其他论文 更多>>

微信小程序