一种基于萘酰亚胺的亚硝酸盐荧光增强型探针及其在食品中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王敏

作者： 王敏;马小娟;张雨婷;张静怡;刘娜;张迪

作者机构：

关键词： 萘酰亚胺;亚硝酸盐;荧光探针;食品

期刊名称： 分析试验室

ISSN： 1000-0720

年卷期： 2025 年 44 卷 002 期

页码： 287-292

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 基于常见的萘酰亚胺荧光团，设计并合成了用于亚硝酸盐专一性识别的荧光探针NOPH。通过核磁氢谱、碳谱和高分辨质谱确证该探针的化学结构。在酸性溶液（pH 1）体系中，探针NOPH能够实现对亚硝酸盐的高效专一性识别，具有较好的抗干扰能力，可以实现裸眼识别效果，检出限为93.6 nmol/L。该探针可以用于高效检测食品中的亚硝酸盐。

分类号： O657.3%TS207.3

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