有机酸抑菌分子机理研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张军

作者： 张军;田子罡;王建华;王安如

作者机构：

关键词： 有机酸;抗菌机制;生长促进剂

期刊名称： 畜牧兽医学报

ISSN： 0366-6964

年卷期： 2011 年 42 卷 03 期

页码： 323-328

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 有机酸作为一种可有效抑制畜禽体内病原微生物增殖的饲用生长促进剂,正日益受到关注。不同有机酸抑菌机理不尽相同。笔者综述了有机酸分子水平抑菌机理研究的最新进展,包括基于能量竞争、透化细菌外膜、提高胞内渗透压、抑制生物大分子合成、诱导宿主产生抗菌肽等5种作用机制;认为细菌胞内酸根离子的聚集是有机酸抑菌作用的重要决定因素,细菌胞内外pH梯度及胞外酸根离子浓度又是影响胞内酸根离子聚集的主要因素。

分类号： S816.79

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