家蚕肠道单宁和植酸降解菌筛选及对桑叶青贮效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谢辉

作者： 谢辉;张文凤;胡霞;朱绪伟;周其明;张军;李元洪;侯启瑞

作者机构：

关键词： 肠道微生物;单宁;植酸;青贮品质;桑叶

期刊名称： 蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2025 年 51 卷 003 期

页码： 257-266

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 家蚕幼虫肠道含有丰富的微生物,其中可能存在能降解桑叶单宁、植酸等抗营养因子的菌种.利用富集培养技术,筛选、分离和鉴定家蚕 5 龄幼虫肠道中单宁酶和植酸酶产生菌株,并研究其与乳酸菌和纤维素酶协同青贮桑叶的效果.结果显示,从家蚕5 龄幼虫肠道共获得8 株单宁降解菌(细菌和霉菌)、22 株植酸降解菌(细菌、酵母菌和霉菌),以及2 株单宁和植酸双降解霉菌菌株,其中尤以霉菌M3 降解单宁和植酸的能力最强.M3 菌株最适液态发酵温度为 30℃,最适发酵pH为 5.显微镜观察显示,该菌株菌丝顶部呈蘑菇状,内含孢子,孢子为黑色.ITS序列比对显示M3 菌株与黑曲霉(Aspergillus niger)的同源序列(GenBank登录号:JF838357.1)相似度达 99%,初步认定其为黑曲霉.M3 与乳酸菌和纤维素酶协同青贮桑叶 15 d,桑叶pH值降低至 3.63~3.77,氨氮浓度降低了 0.64~1.09 百分点,乳酸和乙酸含量分别提高了 0.21~0.50 百分点和 0.33~0.52 百分点;M3 与纤维素酶联合青贮组CM和LCM的桑叶干物质、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量分别降低 1.92~2.10百分点、2.68~2.99 百分点和 7.55~9.38 百分点;处理组桑叶单宁和植酸含量显著降低(P<0.05),且M3 与乳酸菌联合青贮组LM和LCM的降解率大于与纤维素酶联合青贮组CM的降解率.综上所述,从 5 龄家蚕幼虫肠道分离到的M3 菌株能够同时降解单宁和植酸,其与乳酸菌和纤维素酶协同,能够显著提高桑叶的青贮品质,降低青贮桑叶的酸性和中性洗涤纤维以及单宁和植酸含量.

分类号： S816.3

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