贝莱斯芽孢杆菌BG-2对厚皮甜瓜贮藏品质及防御酶活性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 佐长赓

作者： 佐长赓;王静怡;牛新湘;管力慧;刘萍;杨红梅;楚敏;王宁;林青;史应武

作者机构：

关键词： 贝莱斯芽孢杆菌;尖孢镰刀菌;厚皮甜瓜;贮藏品质;防御酶

期刊名称： 微生物学通报

ISSN： 0253-2654

年卷期： 2022 年 010 期

页码： 4171-4185

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【背景】厚皮甜瓜白霉病主要由尖孢镰刀菌引起，严重影响厚皮甜瓜品质，从而造成经济损失。【目的】研究贝莱斯芽孢杆菌BG-2对尖孢镰刀菌的抑制作用，以及对采后厚皮甜瓜贮藏品质的影响。【方法】以贝莱斯芽孢杆菌为供试菌株，研究其对2种不同贮藏温度（25°C和4°C）下厚皮甜瓜果实腐烂率、失重率、果肉硬度、可滴定酸、可溶性固形物含量和维生素C含量的影响，同时测定过氧化氢酶（catalase,CAT）、过氧化物酶（peroxidase,POD）和超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）防御酶活性，进而探究Bacillus velezensisBG-2对尖孢镰刀菌的抑制作用及对厚皮甜瓜贮藏品质的影响。【结果】贝莱斯芽孢杆菌BG-2菌悬液能有效抑制尖孢镰刀菌的生长，菌悬液浓度为1×107CFU/mL时抑菌圈直径为（20.45±0.39）mm，抑菌效价为144.48 mm/mL；同时，B. velezensis BG-2能有效减缓果肉硬度、维生素C含量、可溶性固形物含量和可滴定酸的下降，抑制果实失重和腐烂，能较好地保持果实的品质，抑制防御酶活性的下降。【结论】B.velezensisBG-2能显著抑制尖孢镰刀菌的生长，延缓厚皮甜瓜的后熟，维持采后甜瓜果实较高的品质和防御酶活性，对甜瓜腐烂有较好的防治效果。

分类号： TS255.3

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