糯玉米保鲜加工技术
文献类型: 中文期刊
第一作者: 陈永欣
作者: 陈永欣;韩永明;李文和
作者机构:
期刊名称: 农村新技术
ISSN: 1002-3542
年卷期: 2011 年 05 期
页码: 35-36
摘要: 糯玉米既可采摘鲜穗直接出售,又可速冻、真空包装保鲜加工出售,常年供应市场,具有较好的经济效益。一、整穗速冻保鲜1.工艺流程:原料采收—剥皮去花丝—选穗分级—清洗—漂烫—预冷—速冻装袋—低温冷藏。2.加工技术:(1)原料采收。确定适采期的方法是根据授粉后天数和籽粒含
分类号: S513
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