玉米黄素提取及应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邱涛涛

作者： 邱涛涛;黄明发;陈颜虹;王华

作者机构：

关键词： 玉米黄素;提取;生理功能;应用

期刊名称： 中国调味品

ISSN： 1000-9973

年卷期： 2008 年 33 卷 11 期

页码： 18-23

收录情况： 北大核心

摘要： 玉米黄素是一种天然类胡萝卜素。大量研究表明,它具有预防老年性黄斑病变、白内障、心血管疾病以及抗癌等功效,和人类健康密切相关。文章综述了玉米黄素的性质、提取方法、生理功能以及在食品方面的应用,并对其应用前景进行了展望。

分类号： TS264.4

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