甘薯中β-胡萝卜素HPLC测定方法分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙健

作者： 彭宏祥;董新红;朱恩俊;任娇艳

作者机构：

关键词： 甘薯;高效液相色谱;β-胡萝卜素;定量分析

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2009 年 01 期

页码： 236-239

收录情况： 北大核心

摘要： 以白色和橘红色块根的甘薯为试材,探讨高效液相色谱(HPLC)检测块根提取物中β-胡萝卜素的方法,同时分析了两种颜色块根样品中β-胡萝卜素的含量。结果发现:用正己烷/丙酮/乙醇(6/3/1)提取块根样品,HPLC流动相为甲醇与甲醇/异丙醇(40/60)梯度洗脱系统时,样品中的β-胡萝卜素得到很好的分离。β-胡萝卜素在0.002～0.05mg/mL范围内与色谱峰面积有很好的线性关(R2=0.9992)。平均回收率为104.67%,精密度RSD为1.14%。该法测定样品,准确可信,重复性好。此外通过HPLC定量分析,就β-胡萝卜素而言,橘红色块根甘薯比白色块根品种更具营养价值。

分类号： TS215

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