杏仁油挥发性风味物质的分离鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李素玲

作者： 李素玲;王强;田金强;张子德

作者机构：

关键词： 杏仁油;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱;挥发性风味物质

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2011 年 04 期

页码： 160-161+165

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析了超临界萃取的杏仁油的挥发性风味成分,优化了顶空固相微萃取的条件。结果表明,采用CAR/DVB/PDMS萃取头,吸附温度70℃,吸附时间40min,经质谱数据库检索,共检索出34种成分,其中,苯类物质的含量最高,占总挥发性成分的68.28%。

分类号： TS225.1

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