水产品中甲醛本底含量与产生机理的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马敬军

作者： 马敬军;周德庆;张双灵

作者机构：

关键词： 水产品;甲醛;本底含量;产生机理

期刊名称： 海洋水产研究

ISSN： 1000-7075

年卷期： 2004 年 25 卷 04 期

页码： 86-90

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 水产品中甲醛本底含量和产生机理的阐明 ,对于开展水产品甲醛残留及安全限量指标的研究具有重要的现实意义。通过广泛收集国内外资料 ,结合几年来研究工作对水产品中甲醛的可能来源 ,产生甲醛的水产品种类及含量、氧化三甲胺酶的性质及影响甲醛产生的因素进行了综述

分类号： TS254.7

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