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• 矿石浸泡水对绿茶茶汤风味的影响

  作者：刘钰懿;徐龙杰;汪芳;雷晶;赵凯;曹青青;陈建新;许勇泉

  关键词：绿茶;矿石浸泡水;风味品质;涩味;感官评价

• 基于代谢组学的绿茶热加工过程中化学成分变化规律解析

  作者：于帅;许继业;胡争艳;高健健;陈丹;谭俊峰;林智;戴伟东

  关键词：绿茶;热加工过程;代谢组学;液相色谱-质谱联用;化学成分

• 现制饮料中腐败微生物及其检测与防控技术研究进展

  作者：张诺;邹纯;余启明;尹军峰

  关键词：腐败微生物;现制饮料;防控;检测

• 竹沥茶化学成分及其体外生物活性

  作者：许继业;彭佳堃;高健健;李亚隆;孙若璠;易景波;匡蓓;戴伟东;谭俊峰;林智

  关键词：竹沥;茶;香气;滋味;血糖;血脂

• 冲泡条件对灵芝茯茶茶汤品质的影响

  作者：郑涵予;高颖;汪芳;陈建新;陈根生;金诗艺;杜琪珍;尹军峰

  关键词：灵芝茯茶;冲泡条件;茶汤风味;主成分分析;茶汤成分

• 窨制方式对玫瑰红茶品质的影响

  作者：孟鑫;朱艳;汪芳;杜琪珍;尹军峰;许勇泉

  关键词：玫瑰红茶;赋香;玫瑰花细胞液

• 基于非靶向代谢组学的不同类型炒青绿茶风味品质差异分析

  作者：许勇泉;汪洁琼;曹青青;汪芳;陈震华;李晓丽;陈建新;冯智慧;尹军峰

  关键词：非靶向代谢组学;炒青绿茶;感官;滋味;香气